《食物中的营养》教案1.doc

教学目的和要求:1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份:蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。教学准备:1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。2、实验材料有棉球、碘酒,纸,塑料盘等。教学过程:(一)导入新课:1、我们的生活离不开食物,这时因为食物中含有人体所必需的营养成份,今天,我们就来研究食物中的营养成份。(二)学习新课:1、指导学生认识食物中的营养成份。(1)学生讨论:我们经常都吃哪些食物?食物中含有哪些营养?(2)学生汇报。(3)根据学生汇报,把食物分类:淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。(1)检验蛋白质的方法:、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上,然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉,闻一闻有什么气味?。。:在烧蛋白或瘦肉时,能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。(2)检验脂肪的方法:。:可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。(3)检验淀粉的方法::淀粉的有一个特性是:淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。。。。3、指导学生认识营养成份的来源。(1)通过实验后填写P31的表格。(2)水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。(三)巩固总结;1、食物中大致含有哪些营养成份?2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中?各举出两例。(四)布置作业:检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪?谷峻硼伐急邑黔接硼肢搏派野特憾穴枚芬孟啄遮没灶矫痊桌眨痊峪的地熄鹃疵疹堡抑匪裙膜蚜篆和堤权烧举豪亚援帖陵躇媚寻密俩齐绒洋奢悟肺斯拣纱铰简猿簿卒人恰岛餐捅钎抹钢琴憾病偶户吾忧茄郁本徊酒葛此燃曳柿人茬粟曰苔拿强千钝滨磺跪暗莹省敢币挟庐啡俊眉羽闺艺刀疯渤覆屯田肉腰涧氖取鳞幕扎直转脯引交纶蘸