糍粑海椒.doc

糍粑海椒
简介:
每当青尖椒上市时,妈妈就会买上几斤来做这个糍粑海椒。我小时候吃得没现在辣,每次只是尝一点点,而我最小的姐姐可爱吃这个了,有了这个,饭都能吃多两碗,我经常是看着她吃着好吃,忍不住又吃一点,然后就要扒好大两口饭,还要喝上一大半杯凉开水。那时的我,好羡慕姐姐能吃得这么爽啊!这个糍粑海椒最好吃的吃法就是下着热气腾腾的白米饭来吃,那叫一个香啊!还有就是做凉拌菜或下面条时作为调料也不错,面条呢就最好不用有汤的,我们叫吃干溜面,放点油,放点这个糍粑海椒一拌,真是中式青酱意面啦!
膳食食疗:
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病;辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
    主料:
        长条青辣椒(500G)   
    辅料:
        大蒜   菜籽油   盐   鸡精   花椒粉   
制作流程:
1:将青辣椒去蒂,洗干净,擦干水分备用。大蒜洗净备用
2:把青辣椒放进锅里
3:开火慢慢翻炒至大部分水分炒干
4:倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱,呈焦黄色,放盐炒匀
5:从锅里盛出后放菜板上用刀切碎
6:将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用
7:倒入适量色拉油,鸡精以及花椒粉拌匀即可
豆渣煎饼
简介:
今日上早餐,豆渣煎饼也。每次做完豆浆,剩下的豆渣我都不舍得扔掉,翻翻了书,发现这个做法,将豆渣变身成健康低卡的早餐。做法参考自美食情书的《新媳妇私房菜》。基本上是豆渣和玉米面为原料,还加了点芹菜在里面,所以想要瘦身,好好迎接夏天的爱美筒子们不要错过这个方子哦,早餐或者晚餐就吃这肯定能月减十斤哇。
膳食食疗:
玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍在所有主食中,它的营养价值和保健作用是最高的。
    主料:
        豆渣(1份)   玉米面(适量)   芹菜碎(适量)   鸡蛋(1个)   
    辅料:
        盐   黑胡椒粉   
制作流程:
1:芹菜切小块,放入搅拌机里打碎
2:豆渣加芹菜碎,鸡蛋,盐,黑胡椒粉以及适量的玉米面
3:搅拌成面糊。我这里是慢慢加玉米面进去,直到自己想要的粘稠度,我调的比较浓稠,基本上快要干的样子
4:平底锅加热,加少量油,放入模具
5:模具里放入适量的面糊
6:中火煎至一面金黄,面糊基本成型,再翻面继续煎,煎至两面都呈金黄色即可
注意事项:
模具最好使用不沾的,我的圆形硅胶模挺好脱模的,心形的铁模就麻烦了些。这个豆渣煎饼味道很特别的赶脚,不能说很美味,但瘦身嘛,还是值得的。想知道什么味道,试试看就知道了嘛。
葱花脂油烧饼
简介:
烙饼是北方饮食中的一大特色,烙饼的制作方法不尽相同,口感也各不一样。这个葱花脂油烧饼,色泽金黄,层层多,外焦脆,里香嫩,有嚼头,美味至极,也叫闻喜饼,是太原市传统十大名吃之一。它的做法很特别,口感也是别具一格, 一口咬下去, 先是脆脆的而后是筋道有嚼头的面香味,是我最喜欢的烙饼。
膳食食疗:
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
    主料:
        面粉(200克)   水(100克)   
    辅料:
        小葱   盐   色拉油   
制作流程:
1:将面粉放入盆内,徐徐加入水打成穗子
2:在揉成光滑的面团
3:面团要反复揉搓,至面筋全部揉出
4:面团非常软滑后揪成剂子,再逐个搓成小圆棒形,抹匀食油,堆在一起用一块湿布盖上饧放1-2个小时
5:把圆面棒放在案板上
6:擀开擀宽成长方形面片
7:将面片拉长,然后用左手执面皮条一端,右手执另一端,将面片拉长,再抹油再拉长,直到把面皮拉的透明,能看到案板上的花纹
8:在面皮上抹些油,在撒上葱花
9:交叉翻卷
10:右手一边蘸油抹在薄面皮上,一边卷包,而左手不断拉长面皮
11:直至将面皮拉卷完
12:然后把棱角折里面整成马蹄形,压扁