餐饮部厅房质量检查标准.doc

肂餐饮部厅房质量检查标准艿序号蒃检查项目莁质量标准蒀1肈厅房薃环境优雅,空气清新,无异味。螂物品摆放整齐,无灰尘。膂2袇餐桌袇台面无灰尘,餐具摆台符合要求。膃台布、口布干净,无污渍、无破洞。虿转盘无灰尘、指纹、油渍、抹痕。袀桌腿无灰尘、油渍、污渍。羇3薃餐椅莁椅腿无灰尘、无损坏。蚈椅面平整,无破洞、油渍、污渍、杂物、毛发。肇4羄餐具衿骨碟、汤碗、餐勺等干净,无污渍。蒇玻璃酒杯光亮,无指纹、油渍、水渍。膇茶杯干净,无污渍、茶渍,无破口。膁纸巾盒、牙签盅干净,无污渍,纸巾、牙签无缺少。薁筷子装套,干净无污渍。膆5芇地毯、地面薂无纸屑、瓶盖、牙签等杂物。罿地毯干净,无污渍、无破洞。艿6莆天棚及墙壁羃无灰尘、无网状物。螁无油渍、污渍。羈无粘贴物和粘贴痕迹。蒆无线绳悬空。莄7腿窗户螇窗玻璃清洁光亮,无灰尘。蒆窗框无灰尘。蒁8袁窗台薆窗台无灰尘、污渍、油渍。薆窗台上无杂物和其他物品。袂9莈窗帘蕿窗帘干净,无污渍。蚆窗帘滑道顺畅、无损坏。节窗帘无破损、线头。肀10莇门螆门内外干净,无灰尘、油渍、污渍。蚃门框无灰尘、油渍、污渍。蒈门玻璃清洁光亮、无指纹。肆门把手无油渍、污渍,无松动、损坏。袆11肄地脚线、腰线、装饰格芀无灰尘、污渍。腿12羆接手柜芁柜面无灰尘、污渍。羂柜内清洁、干净,餐具摆放整齐,无其他用品存放。袈13肅空调蚂空调排风口无灰尘、污渍。莀14蚇空调开关、灯开关、电源插座、接线盒肅无灰尘、污渍。肃15电视机电视机后壳无灰尘、污渍。电视屏幕无静电吸附灰。遥控器摆放整齐,无污渍、无油腻感。16电视柜无灰尘、污渍、油渍。17VCD机、功放器、机顶盒机器上无灰尘、污渍。所有机器设备完好无损。18麦克麦克无损坏、杂音。麦克无灰尘、污渍。电源线缠绕整齐,不凌乱,无灰尘、污渍。19音箱无灰尘、污渍。性能良好,无损坏。20大衣架挂钩无破损。无灰尘、污渍。21灯具灯泡无不亮。灯具光亮,无浮灰。灯罩无灰尘。22衣柜衣柜内外无灰尘、污渍。衣架杆、衣柜门合页无灰尘。衣架数量充足,码放整齐,无灰尘。衣柜门把手无松动、脱落,无污渍。23沙发表面平整、无灰尘、污渍。沙发缝内无杂物、碎屑。24茶几表面无灰尘、指纹、污渍、水渍。茶几腿无灰尘。25烟缸无烟头、污渍。26壁画壁画无灰尘、无歪斜。27茶壶、暖水瓶表面无灰尘、污渍、水渍。茶壶内无残留水。28麻将机麻将蒙布干净、无破洞。麻将机无灰尘,边缘处无指纹、污渍。麻将机性能良好,抽屉无损坏、无灰尘。麻将牌无缺少,无污渍。29卫生间便池无尿渍,地面清洁,无积水、杂物、毛发。天花板、墙壁瓷砖无污渍、灰尘和网状物。垃圾桶内无垃圾,桶外干净,无污渍。洗手盆无污渍、水渍,水龙头光亮,无水渍。洗手盆台面无积水、污渍、杂物。洗手液瓶或皂碟清洁、干净,内装物充足,无变质。镜子、窗玻璃明亮,无指纹、水渍。手纸架无灰尘,纸无缺少,按标准折角。洗手盆下回水管干净,无灰尘。卫生间门内外清洁、无污渍,门锁无损坏,门把手无污渍。灯泡无不亮,开关无污渍。窗台、百叶帘无灰尘。注:1、此检查标准适用于服务员自查和领班检查,主管、经理抽查。2、可根据每个厅房实际状况按此标准对照检查。3、漏项与不当之处可随时完善、调整。