酒吧筹备方案.doc

筹备的几个阶段第一阶段:首先设立办公地点,第二阶段:招聘,培训的准备工作:          1、制定有关演艺吧的规章制度,岗位职责,工作流程等。          2、制定招聘计划及招聘岗位,时间。          3、制定培训计划(地点、时间、内容等)。第三阶段:面试、复试。第四阶段:员工培训(重点):         演艺吧作为服务的行业,员工的服务素质做为公司的软件设备,直接影响到公司发展的前景及命运,在短时间内,如何培训出一批业务知识扎、服务、思想、理念、能够与公司经营理念相结合的员工,特拟定以下为期1个月培训计划。1、培训主体(体能培训、肢体语言、贯输公司经营理念,员工应有职业道德思想)(1)体能培训内容:站姿、坐姿、蹲姿、四面转法、原地踏步走、跑步、口令、口号、俯臣撑等(男生培训科目)。(2)肢体语言培训内容:指引手挚、鞠躬、脸部表情、走姿、托盘姿势等。(3)贯输公司经营理念:公司的经营管理是“以人为本”,这里提供足够的发展空让你自由成本,我们深信,不久的你将是我公司的最主要财富,因为有你的高度的敬业精神和热情的工作态度脑高效实务的工作品质,才是公司可以持续发展的保证,更主要的是你热情友好的服务动态及优秀的专业素质,将为公司赢得一批又一批的回头客,从而提升了公司的品牌与知名度,同时你自身价值和良好愿望也将此得以实现,你的理想也将在此得到升华,你的服务、勤奋工作也会得到你想要的回报。(4)员工应有职业道德思想:1、讲授如何做好一名优秀员工;2应具备哪些职业上必备知识;3、如何做好各岗位上事项;4、如何为公司节约每一样东西,发挥自己才能给公司创造最大利润。2、培训主体(以体能、形体、规范、考核、讲授专业业务知识结合实际操作演练为主)(1)体能、形体、规范、考核、内容:规范所有基本形体动作达到统一,以此发挥各培训员工团队精神及意识,是进行各员工形体动作规范、考核、筛选优秀员工、淘汰一部分不符合公司要求员工。(2)讲授专业业务知识结合实际操作演练内容1、培训目的2、面对顾客的面孔3、人际关系的处理  4、服务员的要求5、服务的标准  6、跟客人打招呼的注意事项  7、服务常用语  8、肢体语言9、不敬的眼神10、对待客人的心态  11、主接工作流程及注意点和技巧  12、常客服务流程  13、成功谏言14、消费解说  15、副接工作流程  16、食品摆放及酒水服务  17、如何为客人开洒、斟洒  18、巡回服务  19、服务铃服务  20、寄酒流程及注意事项  21、买单服务流程  22、清包流程及注意事项  23、总清流程3、培训主体(业务知识考核,特殊岗位强化培训,储备干部筛先培训,现场模拟演练)。(1)业务知识考核内容:针对各员工对所学业务知识掌握程度进行筛先优秀员工,淘汰不符合公司发展要求员工,且挑先各方面表现优异员工列为储备干部。(2)特殊岗位强化培训内容:收银(算单技能技巧,工作要领),主、副接与客人应对能力,吧台人员业务知识。(3)储备干部筛选及强化培训内容1、通过体能及理论,发现人才有一窍不通管理潜力进行筛先,组建干部梯队。2、对干部梯队进行合理模式上的强化培训,使其明白如何做为一名干部一个领导者,做好一名干部应注意哪些事件,具备哪些必备要求。3、对储备干部培养对公司的忠诚度。4、教授如何发挥团队力量,带好队伍做到以身作则,身