杨勇开题报告.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肅Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse羃肂蚀蒂陇东学院本科生毕业论文(设计)开题报告肅莄肀论文(设计)题目蒀荿荿紫苏籽的水蒸气蒸馏法提取挥发油的工艺研究膅螅袆姓名膁膈芃杨勇芅膆肂学院虿膀蒇化学化工学院莅节莅专业莁罿羃化学工程与工艺蒅蚃衿班级肃螈袀10级化学工程与工艺一班薅肄螄学号薁蒇螃24蚄蒅羁指导教师芃薀羈胡怀生蚄蚂膄题目来源螁艿蒄学生自选螄肃羂选题的背景、研究现状与意义蒃肈肆背景及研究现状膈蒄袇紫苏()又称荏,是原产于喜马拉雅山及中国的中南部地区的一种唇形科一年生草本植物,现主要分布于印度、日本、中国、朝鲜等国,美国、加拿大近年来已出现商业性栽培。在我国,紫苏分布甚广,主产于黑龙江、辽宁、山东、四川、浙江和安徽等省,现在大棚种植较多。紫苏作为多用途的经济作物,在我国已有2000多年的栽培历史,它是我国传统的药食两用植物,亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之。近年来,随着对其含有的多种营养成分和活性物质的深人研究,其开发利用价值也正日益成为世界性的热点研究课题。对紫苏的开发研究工作,日本从上世纪60年代就开始了研究,我国从上世纪90年代才开始研究。,在天然香料、化工原料、药品原料、食品原料、生物农药等方面都有应。我国对紫苏的开发应用已取得一定进展,如1997年研制的具有保健功能的紫苏油;1999年成功研制出的预防心血管病的保健品紫苏油胶囊;之后两年时间内,我国研制出世界上最早应用的苏叶汁饮料和紫苏胡萝卜素微胶囊,为我国外销市场增添了新的产品。薂衿葿在食品方面的应用:(1)直接食用。在我国,紫苏食用的历史十分久远,且食用方法多样。紫苏子的出油率约45%,其脂肪油中含有大量α-2亚麻酸、亚油酸和油酸等人体必需的脂肪酸,是一种理想的食用油。因此,紫苏油作为新食用油或食用调和油的特种组分,有着十分广阔的前景。(2)用于着色。紫苏中含有大量的天然色素,如花青素、紫苏素、紫苏苷、紫苏宁等。近年来,常提取红色紫苏叶中的紫苏苷和紫苏茎叶中的花青素作为食用色素。蒲海燕等研究表明,紫苏中天然色素不仅安全性高而且稳定性好。由于紫苏色素具有安全性、高稳定性以及原料的丰富性和价廉性,因此它是一种有发展前景的天然食用色素。(3)用于防腐。研究发现,从紫苏叶中分离出的挥发性成分紫苏精油的抑菌防腐效力明显高于尼泊金乙酯和苯甲酸,而且具有用量小、安全性高等优点。因此,紫苏精油作为广谱、高效、天然食品防腐剂的应用将越来越广泛。(4)用于风味。由于紫苏中含有的萜类化合物如紫苏醛是一种甜味剂(其甜度是蔗糖的2000倍),可将紫苏鲜茎叶的汁加到甜酒中,以提高风味;紫苏的茎叶也常用作调味剂,如腌制腊肉、腊鱼等;还可作泡菜和泡菜的香料。在日本,用紫苏叶包上苹果脯,经加工处理可制成降血压的保健食品。在我国,将紫苏干叶浸提加工后,可调配成清凉爽口的功能性饮料。芈芅芆在医药方面的应用:(1)用于治疗疾病。紫苏可治疗如胃炎、萎缩性胃炎、食管炎、呕吐、出血性疾病、哮喘、习惯性流产等疾病。目前,已经成功研制出能较好预防心血管病的紫苏油胶囊。我国还是最早研制出紫苏胡萝卜素微胶囊的国家,今后还将研制出紫苏抗肿瘤、抗癌药物,并且开发紫苏叶浸膏、紫苏安胎糖浆等产品。(2)用于保健品开发。经卫生部门检测认定的以紫苏籽为原料制得的紫苏精油,具有降低血浆胆固醇(TC)和血清甘油三酯(TG)水平以及明显提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL2C)含量的作用,并且具有一定的减肥作用。将紫苏精油通过微胶囊化技术制成的紫苏油胶囊,已获国家卫生部国产保健食品证书。由于紫苏叶和紫苏油中含有诸多的营养功能成分如萜类、黄酮及甙类、类脂类、花青素、多糖等,世界各国都在研制紫苏保健品。肀蚈羄在其他方面的应用:紫苏籽油是高度不饱和甘油酯,因具有加热不熔化性和不溶于有机溶剂的性能,紫苏籽油工业用途十分广泛,是制作油布、油纸的防水原料,也是涂料、造漆和制皂行业的优质材料。从紫苏茎叶中蒸馏提取出来的紫苏精油,已广泛用于各行业,如紫苏精油用于皂用香精及化妆品的加香;将紫苏籽油中的α-2亚麻酸分离纯化,并制成衍生物,又可以作为化妆品的原。莈莂袁随着社会的进步和人们对营养、健康、药食兼得等食物的不断追求,紫苏的开发利用越来越受到人们的重视。因此,未来的发展方向是(1)利用紫苏中不同营养物质,加工成蜜饯、果脯、保健饮料、植物油、饼干等营养保健食品;(2)利用现代新技术生产紫苏油、紫苏香气、色素、调味剂等产品;(3)研制紫苏抗肿瘤、抗癌药物、开发紫苏叶浸膏、紫苏安胎糖浆等