蒂松火腿面包参考分量:6个烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟用料 蒀高筋面粉蕿140克膇肉松薂适量袁圆火腿片羇3片袆沙拉酱蚂适量节水蚈80克蚅细砂糖螂20克黄油15克鸡蛋液10克盐1/4小勺干酵母1小勺奶粉1小勺肉松火腿面包的做法 1根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵2中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)3在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤4挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松5在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液6把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷7把长面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团8把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上。进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大9把圆火腿片对半切开10发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液11每个面团上铺半片火腿片12在面团表面挤上条纹状的沙拉酱,放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可小贴士1、如果没有面包纸托,也可以把切好的面团直接放在烤盘上。2、火腿上为什么有小黑点?是黑胡椒哈。以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;、研究;不得用于商业用途。NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях.
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