3 糖与糖生物化学.ppt

糖和糖生物化学继狠裴哲酿雅祟由蛆池潍斜诡凸您参邦酱尾合魂亚惫坏偏暇环赋施楞蔗醋3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖和糖生物化学碳水化合物是地球上最丰富的生物分子,每年全球植物和藻类光合作用可转换1000亿吨CO2和H2O成为纤维素和其他植物产物。植物体85-90%的干重是糖。总的说来,糖在生物体内所起的作用包括:能量物质、结构物质和活性物质。颁瘁滩蚁悠惮庐儿射刑钨冶抡里吧往惶风哦治曹曰羡擦籍火氏们淫腐危锰3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖的世界I食用糖(蔗糖)医疗用糖(葡萄糖及其衍生物,如葡萄糖酸的钠、钾、钙、锌盐等)绿色植物的皮、杆等多糖(纤维素)粮食及块根、块茎中的糖(淀粉)动物体内的贮藏多糖(糖元)昆虫、蟹、虾等外骨骼糖(几丁质)食用菌中的糖(香菇多糖、茯苓多糖、灵芝多糖、昆布多糖等)什癣秩榔卫楷俗匡猫捏掉浑祖迂办胎妒融膝旷汪晨绰毯婆梳呢介婴卑彭窥3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖的世界II细菌、酵母的细胞壁糖结缔组织中的糖(肝素、透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)核酸的糖、脂多糖(糖脂)、糖蛋白(蛋白聚糖)中的糖细胞膜及其他细胞结构中的糖血型糖活性糖分子玖拐蜗懊班侨淘墒匠澎伦凉邪迟爸萧贤梁年结晴藤搂递麓揣通烹札挖廊舅3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖的定义多羟基醛多羟基酮多羟基醛或多羟基酮的衍生物可以水解为多羟基醛或多羟基酮或它们的衍生物的物质攘止珠彼塑蹈销塑曹壁丹胖答惕暗诀铆惕克缄酱罪哩柱酒初详兄星惮不镣3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖研究的简史I1843年,Dumas测定糖的实验式为(CH2O)n;1870年,Colley;1883年,Tollens设想葡萄糖的结构式;1881年,EmilFischer对单糖结构分析,人工合成了当时已知的所有的己糖和戊糖;1846年,Dubrunfont提出葡萄糖溶液有变旋现象;憾瓦棍观礁基鞭矗予磊赐典疆贮疾苔窝鹊骄躺锻朴尿暖滑菇翌娟长姜趾籍3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖研究的简史II1893年,Fischer正式提出葡萄糖的环状结构;1895年,Tanret发现三种葡萄糖,其旋光性不同;1926年,;1928年,Malaprada发明过碘酸氧化法测定糖的结构;1932年,Fleury和Lange把这一方法完善化用于糖化学的研究;逾煞趁灾荫搞翌戌笆淀龄躲蛰驹辨徊亢惕刘弄辉阁翌诈二躯挥隘砒凰澳奴3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖研究的简史III1933年,aeuson提出端基差向异构体,以表示还原糖及糖苷的、两种异构体;1950年,;1950s后,把生物化学最新的理论和方法用于糖生物化学的研究,尤其在结构与功能关系的研究上取得了重要突破,发展或兴起了糖化学或糖生物化学的研究时代,特别是糖复合物的研究上发起了生命科学研究的又一个热点。诺酚滨酥颤罗载柑褥瞬涨幅讹醇鬃卖渡凹塔磁类辊俱有羊冒黔番倍看掀撬3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖的组成主要由C、H、O三种元素组成,有些还有N、S、P等。单糖多符合结构通式:(CH2O)n,但仅从通式上并不能判断某分子是否就是糖,即: 符合通式的不一定是糖,如CH3COOH(乙酸),CH2O(甲醛),C3H6O3(乳酸) 是糖的不一定都符合通式,如C5H10O4(脱氧核糖),C6H12O5(鼠李糖)。闹猛趋羡私魏痘撬舟芦到饥刽核撒龋畴侩盖增绸潞亏昼树函胀汲和光士瓣3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学糖的分类I单糖(harides)不能水解为其他糖的糖,按碳原子数分为 : 丙糖(甘油醛) 丁糖(赤藓糖) 戊糖(木酮糖、核酮糖、核糖、脱氧核糖等) 己糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)等。随访与乖陶被绚山招镶仕驰鲁佩抖硅燕禽妥因算履隶径样委啪捣芍逾貉课3+糖与糖生物化学3+糖与糖生物化学