调味料市场营销现状及营销策略探讨.doc

调味料市场营销现状及营销策略探讨的调查报告“民以食为天”应该是对食品的最好评价,“食以味在先”由此可见调味品在人们日常生活中的重要性。油、盐、酱、醋等调味品是人们生活中不可或缺的生活物质,随着人们生活水平的提高,在人们由“吃饱”到“吃好”的过程中,也变得更加重要。正是由于人们对饮食有了更多方面的要求,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。调味品行业现状:调味品可以简单定义为少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。近年来,我国调味品产业的增长率每年都在10%以上。中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币,发展到2007年的1300亿元。特别是在高速发展的餐饮业的有效拉动下,随后三年(2010-2012)中国调味品市场有望保持稳定增长,见图1。根据中国商务部最新分析报告显示,%,。同时,2008年首个季度,已有168个海外酒店及餐饮项目在中国投资落成。中国国家旅游局统计报告,截至2007年共有14000家星级宾馆建成使用,到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为调味品行业创造了极具商业价值的机会。2007年,。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%,是典型的“小产品、大市场”,已经成为中国食品行业中增速最快的门类之一。虽然调味品产业前景很好,但是行业间的竞争与问题无处不在,调味品行业也不例外。特别是产品没做到一定范围的企业,也会存在很多发展问题。基于本人对调味料及其市场的兴趣与参与,我对调味料及其市场作了调查,情况如下:一、调查对象1、国内调味品厂家2、调料经销商3、大、小餐饮饭店4、家庭及家庭消费渠道等二、调查内容1、企业结构2、企业规模3、企业管理方式4、企业营销状况5、各品牌调味料市场反应及调味料市场前景等三、调查结果近年,随着国内调味品市场趋于饱和,,尽管各种媒介宣称调味料市场发展迅速,利润空间巨大,,,同时部分产品领域将推行生产许可准入制度,如鸡精具领域,酱油、醋领域等,必将进一步淘汰杂牌产品,同时在品牌产品之间竞争将日益激烈。国内调味料市场的发展速度已进入颈瓶阶段,,国内调味料市场迅猛发展,大多数调味料企业得以保持高速发展,并出现包括竞赛、十三香、张老大、大桥等知名调味料行业,与此相比,2010年后,由于调味品品牌,外资品牌等先后大举进军调味料行业,市场竞争出现白热化,并直接导致了大多数调味料企业的发展速度迅速下滑,,、调味品市场出现的主要问题市场营销观念落后成功的便是好的,这是大多数企业的意识,国内的调味料企业往往以过去成功所积累的经验作为的金言玉律,往往固守旧有的证明成功过的营销模式和管理模式,而没有能够随着市场的变化进行观念上的不断更新,,观念固然可以为今天调味料企业所参考,、产品