秦妈火锅服务员岗位职责.docx

餐厅服务员岗位职责职务名称:服务员 直接上级:领班1岗位职责1」接受领班分配的服务工作,向客人提供优质服务。,并对其实施保养、清洁。,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。、,。为客人细节服务。、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。。、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。,杜绝把不合格的菜品和酒水提供给客人。。。。,餐后提醒客人记得带回。,以备急用。、。,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。:0011:001例会1点名2查服仪头发梳理整齐,工作服整洁,鞋面干净,・2准备服务用具2・3准备服务用品2-4了解菜晶擦拭桌椅、餐椅、家私柜、婴儿椅、墙体、玻璃、镜体、地面、餐具。整理干枝、装饰物。备齐开瓶器、笔、打火器•多用单、食品夹、托盘、、台布、橡皮筋、抹布、纸山、烟缸、筷子、汤勺。调料、茶水。-1 中午好,晚上好,欢迎光临秦妈火锅!1-2请问几位?有预定吗?这边请{手势}!1-3请稍等,我马上给你安排!4 这里比较方便,坐这边好吗?2老顾客1很高兴又看到您,最近忙吗?拉椅让座1立在椅子后面,两手抓住靠背两脚2膝盖顶住椅背,用力将椅子抬起,轻起轻落3客人有要坐下的倾向时,将椅子轻轻放在客人身后。4送餐单及酒水单1先生{小姐}您请坐!2请保管好您的贵重物品!3稍等一下,服务员马上就过来{迎宾员}4这是我们的酒水单,您先看看!5祝您就餐愉快!问位倒茶去筷套上小菜1先将茶杯正放2左手置于体后腰际,右手握住壶柄。3在客人右边依次为客人斟茶。4从主宾位开始,茶壶离杯口约1厘米5面带微笑请用茶!,餐具不能在桌面上拉动1您好,帮您把多余的餐具撤走好吗?{人方而礼貌}2您坐在这个位置吗,对吗?3我把这套餐具撤走,好吗?点锅底调料1介绍过地调料{语音清楚柔和,重点突出。},大家先点一下锅底,2我们共有5种锅底,酸汤鸳鸯锅是新推出的锅底(一边是清油锅,另一边是酸菜锅)……咱们特色锅底是秦氏鸳鸯锅……3喜欢清淡一点,对吗?那您来个筒骨锅好吗?点菜1把