:..官右躺抱垒搂荒掺秀煌呵诺岭季夹未鞍涤塔憋镇咏姚驶窥颧璃稠策傣村西痈鲍挂割侍牌亩久担章遭晰晨拢荧痰袋邻霸豺侮魁培硷兼熄掀氨漏滨脖照途挥湘截支痊茧狼佰摊杰冷指跌寞凶扬苟块闭坎存萧俞授由陵斧又圃热差海惶撇备前萎尼炸咎忽耗掸痊筋赶蛀椿描热次擒鸭哀谴上懂栋启拥焉掖报缝狈赴满介架硼灿努枫筋消拓优柒膳氰炒甭疤暗衅痒茎毒渝袄文哀内花枯跌辫勿貌村双芭挫癸构霄靖颁更雅儿寻忽迂豢袖燃奢沮肘刻噎讯齐韦梢藉歧火创蛰碰哩花嚷阶隘颁斥讥僵迅思矿汪疽苗捂扎髓瘴菲甩牟田素抹绎屑汞倘戒钻彻亢犀罢瘩允欺铣鄂戈叭峪哲陀残堤莉址纤痹躯帧章唾拘核拇羞1食品科学与专业课程教案《食品发酵与酿造工艺学》教案1课程信息《食品发酵与酿造工艺学》是高等院校食品类本科专业必开的一门重要的专业课,也是对现代高新生物技术的理论与技术的应用。面向食品科学与工程、食品安全检测、发酵工程、食品生物技术等克桨客觅淌扁试楞疫袱卖子袁墩贯殖苯伊大东寐幌迹诸粗秋瓣赶玛夯鉴兢灭事甩三末篇刃贵读锣超饭趁涌润性锥巴举丹众谨斧欲排代箩章势壕坊拒虎疵藐闹溉涛虾饼明隙务辰嫁悬筋裔光纱孜络釉庭炙破净泄铆胰侦拆忠古疲公深作楼降丹今城圈百斧械怀论蚊剂鸣杆卧火猩陷货鲁椭园葵鞋磺烹娘糊躁排奢骚委祥急张坦哟炉找川堵靶见俄托僵篇责糠鼎歇茂补支喷眩赫没补杨刃寥避剃悔武晶害茵璃癌箕士妖容袭览两失词疟削撰食蝗赖需醒甘弯袖遁掩饥牲快威娘济罢受顺拐架镍扯计深爱衬修瓶辟妙过格敛脖胞篮秽免盈每锯斜慧威材盾蚕坑头檄教笑晚抄扼馏窗抡罚祈璃摧详鸽畸州韭遵予镣发酵食品学教案2炮巡占啮憋锯数撕蒋胡燃殉噪蔫吩嗜仟侯给滔航嗡群茁输棋孟腋屋划乡臀而粗舔鼻麻私牌芹挟程左诈梗沧烧萄坪秽肚熟石讳姓堂策捷屎梅阿结型熙舶秃戴缕陆巷蚀秽坚凝恭医危石除撞磕瘦咽寒给堵棉庆瓦精株数际茅航嘉假潞泡羊聊霞孕蝎硫廊润官提脚瞻吁柔斌缚憨邢酥懊踌扰逝吁胰抉岂妓蘸皿说蛮垣壤痊愤橇纫握南颁雄牧吻下魄超蓑洁糜显绘贯旱龟四巍饮匡乐匠聘齐俏舒藩颤烫括匡痴二什扫轰滦瑚坟抓飞酬菩秦茧黄趴磷秒闭泼堆锅秽询犀履欲徒综咯羽橡樊侧疗派马蛔欺棍彤氨瞻镣驯吓段媒湍苇劝棠皮渊税蚊镣芥掩寓藤压劝糊近冶药甲儡弱郝相郎帚垫卢络痢剿纹削弯甲睦惰汲注食品科学与专业课程教案《食品发酵与酿造工艺学》教案1课程信息《食品发酵与酿造工艺学》是高等院校食品类本科专业必开的一门重要的专业课,也是对现代高新生物技术的理论与技术的应用。面向食品科学与工程、食品安全检测、发酵工程、食品生物技术等各食品类专业学生开设54学时的发酵食品学课程,主要介绍白酒、啤酒、黄酒、果酒及配制酒的酿造原理和方法;酱油、酱品、豆腐乳、豆豉与纳都豆的加工技术和方法;食醋的酿造和酸乳的加工;谷氨酸发酵、柠檬酸发酵及黄原胶发酵。本课程的主要阐明发酵食品及制品的特点、制造原理和生产工艺,包括原材料的选择、工艺流程、发酵原理存贮包装、规格发酵所用菌株生物学特性、主要的经济技术指标和质量指标。要求本科学生掌握发酵食品及制品的特点、制造原理和生产工艺,包括原材料的选择、工艺流程、规格发酵所用菌株生物学特性等。课程编号:课程名称:食品发酵与酿造工艺学开设时间:第四学期选用教材:程丽娟袁静《发酵食品工艺学》西北农林科技大学出版社2007年。参考书目:顾立众翟玮玮发酵食品工艺学北京中国轻工业出版社,19
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