公选课:旅游文化
公共课
专业课
专业方向课
公选课
实践课
第一章绪论
第二章旅游文化与文化旅游
第三章山岳文化
第四章水与旅游
第五章牌坊文化
第六章饮食文化
第七章佛教文化
第八章戏曲文化
食:饮食
住:住宿
行:交通
游:游玩
购:购物
娱:娱乐
旅游六要素:
旅游文化
饮食文化
国以民为本,民以食为天
开门七件事,柴米油盐酱醋茶
食、住、行、游、购、娱
中国饮食文化的理论基础:医食合一、饮食养生、本位主张、孔孟食道
十美原则:质地美、闻香美、色彩美、造型美、器具美、味觉美、节奏美、环境美、情趣美
平衡膳食:食物多样化,各种食物搭配合理
第一节食文化
第二节酒文化
第三节茶文化
第一节食文化
中国菜系
中西食文化比较
中西食文化之未来
一、中国菜系
著名菜系
四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜
十大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、闽菜、徽菜、浙菜、鄂菜、京菜
龙井虾仁
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