09第九节 发酵工程各论3--抗生素发酵工艺学.ppt

韩北忠中国农业大学食品学院HanBei-zhong,&NutritionalEngineeringChinaAgriculturalUniversity抗生素发酵生产技术AntibioticsFermentationProduction1概述生产前期研究生产菌改良生产工艺过程发酵条件的控制提取和精制IntroductionResearchinLabStrainimprovementProductionprocessingFermentationcontrolIsolation&purification抗生素发酵生产技术AntibioticsFermentationProduction2抗生素是生物在其生产活动过程中所产生,并能在低微浓度下有选择性地抑制或杀灭其他微生物或肿瘤细胞的有机物。 Introduction3历史1929年,英国弗莱明发现青霉素二战期间,,fermentedinlarge- Introduction4根据抗生素的作用机制分类(ModesofActionofAntibiotics)抑制细胞壁合成(CellWallSynthesis):青霉素抑制细胞膜功能(CellMembraneDamage):多烯类抗生素抑制蛋白质合成(ProteinSynthesis):四环素抑制核酸合成(NucleicAcidSynthesis):丝裂霉素分类 Introduction5复制翻译转录6根据抗生素的化学结构分类β-内酰胺类(β-lactam):青霉素类(penicillins)头孢菌素类(cephalosporins)氨基糖苷类(aminoglycosides):链霉素、庆大霉素大环内酯类(macrolides):红霉素、麦迪加霉素四环类(tetracyclines):四环素、土霉素多肽类(polymyxin):多粘菌素分类 Introduction7HNONSCH3CH3HCOO-H-lactamringβ-内酰胺环RnaturalpenicillinR=CH2-CO-8β-plextheycanonlybesynthesizedinalivingsystem10