肉丸机的使用方法和技巧.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薈肉丸机的使用方法螅肉丸成型机是按目前生产肉丸配套的需要,研制生产,材料选用优质不锈钢及铜件制成,符合食品卫生标准,本机外形美观,占地面少,用电量省,工作效率高,每分钟可生产肉丸280粒左右(配有大中小模头三套可选用),是加工肉丸、鱼丸、:有机架、切刀组合、成型齿轮组和、料斗、转盘组合、润滑水路组合、传动系统等组成。穗华机械是研究生产全自动肉丸机、自动肉丸成型机、肉丸打浆机、小型肉丸机、牛肉丸机、猪肉丸机、包心肉丸机、淡水丸机、贡丸成型机等肉丸设备的知名厂家。穗华肉丸机制作的牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、贡丸等,韧性好、弹性佳。该机接触食品的零部件均采用不锈钢和有色铜合金材料制成,符合食品卫生要求,便于清理。外部护板均采用不锈钢材料,外型美观,耐腐蚀。大小的丸子大小可选择。机器本身有1种。芃肉丸机使用方法:膁本机要放置在平衡的地方,接上电源及地线,确保安全,本机配用电极1100瓦,转向,逆针转向。羆本机使用之前要清洗干净,本机是一种配套机械的工作方式,首先要把肉用肉丸机搅成肉浆,再放进该成型机加工。薄在料桶右方有一个肉量调节开关,可作调肉丸圆度(当肉量过多时,肉丸变长,肉量过小时,肉丸变扁,当肉桶内肉浆量过小时,本机不能正常工作)。芃要在出丸肉下面,放置一个大盆,然后盛上温水或直接放在锅上面。薂本机配有大中小模头三套可以调换,方法:是将模头及底板上的滑动板同时取出更换。蚇把搅好的肉浆放进肉桶后,然后方可开机,开机之后要把先加工出的肉丸再放进肉桶(不成型肉丸)。薇肉丸加工完毕要把推料杆,肉桶,底板及铜板取出清洗擦干。莃使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用,如没有弹力要更换新的。蚈肉丸机故障分析与排除荿故障现象莅正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀蒃产生原因聿调整手柄松动,使送馅量不均匀袇排除方法膄停车重新调整出馅量,并旋紧手柄薃故障现象蒀机器转动而绞龙不转蕿产生原因袃绞龙轴上的销子没有安装或断裂蚃排除方法袁销子对准转子槽安好肇正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位羆拨叉弹簧疲劳螂打开后护板更换拨叉弹簧肉丸机采用不锈钢制造,所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构,使肉质更加鲜美。同时,用该机加工的肉浆所制成的肉丸,细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好,是生产肉丸的理想设备用该机生产的肉丸,具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所产的肉丸有弹性、有韧性、久煮不散。同时,该机具有工艺简单、操作方便,品种和口味可自由变换等优点肉丸是饮食文化的重要组成部分,属于低脂食品,其口感脆嫩、鲜美,可通过多种方法烹饪食用,既可汤煮、炒食,也可炸、可涮、可烤,其久煮不烂的特点,更适合下火锅。如今肉丸的品种更是多种多样,除原有传