做饭用材料分类.doc

蒈做饭用材料袇袄一、调料:油(豆油、玉米油、橄榄油、茶油等)、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、胡椒面、孜然、茴香、姜粉、淀粉、咖喱粉、嫩肉粉、糖、酱油(生抽和老抽)、醋(红白两种)、料酒、蚝油、芥末油、郫县豆瓣等。袃二、作料:葱、大蒜、桂皮、香叶、枸杞、豆蔻等。蒁三、蔬菜类: 羆1、瓜类:黄瓜、西葫芦、南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。芅 2、绿叶类:菠菜、油麦菜、芹菜、木耳菜、香菜、茼蒿、空心菜、包菜、豆芽菜等。莁 3、茄果类;番茄、辣椒、甜椒、茄子等。芀 4、白菜类:油菜、小白菜、大白菜等。肆 5、块茎类;土豆、萝卜、红薯、芋头、荸荠、茭白、蔓艼、山药等。蚆 6、真根类:肃 7、葱蒜类:大葱、大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、荞头等。聿 8、甘蓝类:结球甘蓝(卷心菜或包心菜)、花椰菜(花菜或菜花),绿花菜(青花菜)、球茎甘蓝(别名苤蓝)、芥蓝、羽衣甘蓝等。膆 9、豆荚类:大豆、毛豆、黑豆、扁豆等。袄 10、多年生菜类;蚂 11、水生菜类:莲藕、空心菜、海带、水芹菜、纯菜、茭白、荸荠、菱角、慈姑、发菜、紫菜等。罿 12菌类:平菇,蟹味菇,茶树菇,秀珍菇,杏鲍菇,金针菇,鸡腿菇等。莈 13其他类。芅四、生鲜类:莄1、生肉:猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。羂2、熟食:面条、饺子、包子、汤圆、熟肉等。蒈3、面包:蚆4、水产:海蟹、河蟹、海鲜贝类(牡蛎、贻贝、蛤、蛏、蚝等),鱼类(鳕鱼、鱿鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鳝鱼、桂鱼、鳗鱼、鳜鱼、豚鱼、泥鳅、墨鱼等)、甲鱼等。袂五、主食类:螁稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱、红薯等。薇以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseon