绍兴的酒文化.doc

羇绍兴的“酒文化”蚃0917431050肖遥螂摘要:绍兴是一个历史文化相当悠久的城市,也是一个鱼米之乡。它的各种文化都相当的吸引人。其中,绍兴的酒文化是其中一颗璀璨之星。研究绍兴酒业发展,对绍兴的发展提出看法。薇关键字:绍兴酒文化产业螄引言:绍兴是一个吸引人的城市,绍兴的酒文化是其中的一个因素,从绍兴酒文化出发,谈谈对绍兴的历史和未来发展的看法。螂芁绍兴市位于浙江省中北部,钱塘江口以南。东连宁波市,南接台州市和金华市,西临杭州市,北隔钱塘江与嘉兴市相望,是世界文豪鲁迅先生的故里。素有“东方威尼斯”的美誉,并荣获联合国人居奖的城市和2008年中国最具幸福感城市。素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的美誉。市境处于浙西山地丘陵、浙东丘陵山地和浙北平原3大地貌单元的交接地带,形成了群山环绕、盆地内涵、平原集中的地貌特征。地形骨架略呈“山”字形,其西部为龙门山,中部为会稽山,东部及东南部为四明山——天台山,曹娥江流域的新嵊盆地、三界——章镇盆地和浦阳江流域的诸暨盆地,分别镶嵌于四山之间。全市地貌大势可概括为“四山三盆两江一平原”。绍兴是一座地方色彩很浓的著名水城。悠悠古纤道上,绿水晶莹,石桥飞架,轻舟穿梭,构成典型的江南水乡景色。东湖洞桥相映,水碧于天;五泄溪泉飞成瀑,五折方下;柯岩石景,鬼斧神工;兰亭以王羲之的《兰亭集序》而被称为书法胜地;此外还有唐代纤道,南宋六陵,明清石拱桥以及与此相关联的绍兴风土人情,以乌篷船、乌毡帽、乌干菜为代表,在数千年的历史演变中,积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采,令人仰慕神往。芇绍兴出名的产业很多,而我今天想要研究的是绍兴的酒文化。我想大家都很熟悉绍兴的黄酒吧。这个很出名,也算是驰名中外了。黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可称独树一帜。但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。为什么绍兴酒这么驰名呢?螆绍兴的酒业有着其独特的文化底蕴。绍兴的酒有着悠久的历史,这也是它出名的原因,最早的就有大禹杜酿、勾践“箪醪劳师”等传说和典故。南北朝时,绍兴酒被列为给皇帝的贡酒。唐朝时,著名诗人贺知章、李白、白居易等,都以饮绍兴美酒、赏稽山鉴水、留千古诗篇为畅事。明清之际,绍兴出现了大酒坊,清嘉庆年间绍兴酒被列为全国十大名酒之一。这是绍兴酒的历史,而在现在绍兴,因为鲁迅的原因,即使是小学生也能知道关于绍兴酒的一点故事。绍兴的酒,醇香自不用说了,而慕名而饮,冲着绍兴酒来的,多是受到鲁迅的《孔乙己》、《风波》等小说的影响。绍兴的酒文化是有一定的历史底蕴的,而绍兴的酒现在仍盛转不绝。有的酒俗与酒的提高,又产生了不少新的酒俗与酒习。主要的绍兴酒俗与酒习有::新人在喝“交杯酒”时,众人都不可打闹,因为交杯酒意味着新人从此以后同舟共济,这是绍兴的一个特色。:(1)剃头酒。孩子满月时,要剃头。这时家里要祭祖,摆宴,亲友们轮流抱过小孩,最后就一起同喝“剃头酒”。(2)得周酒。孩子长到一周岁时,俗称“得周”。这时的孩子已牙牙学语,在酒席间,由大人抱着轮流介绍长辈,让孩子称呼,让人享尽了天伦之乐。(3)寿酒。人生逢十为寿,办寿酒。在绍兴,有民谚曰:“十岁做寿外婆家,廿岁做寿丈姆家,三十岁要做,四十岁要叉,五十自己做,六十儿孙做,七十