幼儿园厨师安全责任书.docx

幼儿园厨师安全责任书安全情系生命,文明创造和谐,建设平安校园,你我共同责任。下面是为你整理的关于,欢迎借鉴! 1 幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据厨房工作人员的职责要求,特签订本责任书。一、责任对象:厨房工作人员 1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。 2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。 3、加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时。 4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 5、养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。 7、按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 8、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。 9、严格食品原料的定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。 10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。 1、厨房责任人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。 2、发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。负责人签名:责任人签名: XX幼儿园年月日 2 为确保师生员工生命的安全,预防安全事故的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识,使食品安全和环境安全工作落到实处,本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书: 一、严格执行卫生“五四”制,认真履行炊事人员工作职责。二、不烹调腐烂变质的食品,生熟食品分开,不得吃幼儿食