芆膳食营养素摄入量计算和评价举例和习题袂一、举例:某65岁老年女性的一日食谱如下:蒁早餐鲜牛奶一杯(200g),馒头一个(小麦标准粉100g)荿中餐米饭(粳米,标一100g),猪肉炒芹菜(猪腿肉100g,芹菜250g,酱油10g,大豆油6g,盐2g)羇晚餐米饭(粳米,标一100g),生菜豆腐汤(生菜100g,豆腐100g,大豆油6g,盐2g),清蒸鲈鱼(200g)袃所食用食物的成分表(100g可食部含量)蕿食物螈名称蒃食部(%)羄能量(kcal)羂蛋白质膇(g)芃脂肪(g)螂碳水化物(g)肀维生素A薇(μgRE)羄硫胺素(mg)螃维生素C膈(mg)肆钙(mg)(腿),计算该对象一日能量及营养素摄入量:食物名称摄入量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)维生素A(μgRE)硫胺素(mg)维生素C(mg)钙(mg)铁mg牛奶20054×2=×2=×2=×2=×2=×2=×2=2104×2=×2=(腿)××=××=××=××=××=××=××=××=××=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=×=
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