酒店生日宴菜单 家庭生日宴菜单.doc

蒄酒店生日宴菜单家庭生日宴菜单蚈生日宴菜单如何制作?下面中国吃网为您整理了酒店生日宴菜单及家庭生日宴菜单、小孩生日宴菜单,希望能帮助到您!羆酒店生日宴菜单薃 1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)膄 2、风味酱骨架(8大块)蝿 3、大棒骨炖酸菜荿 4、干锅鱼肚(酱油水海杂鱼)芆 5、京酱肉丝蚀 6、肉丝野蕨菜螁 7、黑木耳炒西芹蒇 8、东北乱炖(特色锅包肉)蚆 9、肉丝大拉皮莁 10、清炒时蔬薈 11、土猪肉丸菌菇汤薅 12、韭菜肉水饺肅 13、特色油饼(或玉米面锅出溜)膁 14、肉丝手工长寿汤面一大汤碗虿家庭生日宴菜单/菜谱羈 1、凉菜:蒅水果沙拉(这个就不用说了,很简单)袁彩丝卷:蚁用料:胡萝卜1根、黄瓜1根、绿豆芽2两、蘑菇2两、香菜若干、干豆腐皮3张、甜面酱1袋。肆制作:羄 A、胡萝卜切细丝、黄瓜切细丝、绿豆芽用开水汆烫、蘑菇用开水汆烫后切成细丝待用。蚂 B、展开豆腐皮,把胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、香菜放在豆腐皮内,然后用豆腐皮将菜包裹在内做成卷。卷的时候一定要卷紧。蒈 C、每个卷切成长约2——3厘米的小段后摆盘。葿 D、用一小碟乘甜面酱后和卷一起上桌。莃芥兰刺身:莂用料:芥兰400克(尽量选用粗一些的芥兰)、生抽、绿芥末膏若干。蕿制作:薇 A、芥兰摘去叶子、将皮刮掉。肇 B、芥兰放在开水中焯一下断生。肃 C、芥兰切成斜长薄片。蚁 D、圆盘底部放冰块,用保鲜膜将盘面蒙住,上面放芥兰片。蚅 E、芥兰片放冰箱中放置片刻,在一小碗中放入酱油、芥末膏后一起上桌。蒆莴笋肝片:袃用料:猪肝250克、莴笋100克,醋、酱油、盐、味精、蒜泥、香菜各适量。莈制作:肈 A、猪肝放在开水内煮熟悉,煮的时候加少量盐。羅 B、莴笋切成片,用开水焯透。薃 C、猪肝切成薄片,将莴笋片捞出沥干水份,放在碗里。蒀 D、加各种调料拌匀后装盘。膆菠菜拌肉丝:莅用料:猪瘦肉300克、菠菜100克,香菜、花生油各20克,酱油、醋各10克,味精2克,香油5克。莄制作:薁 A、猪肉切成细丝。薈 B、菠菜摘洗干净切成段,香菜摘洗干净切成段。螄 C、菠菜用水烫一下,捞出晾凉,沥水后放入盘中。肄 D、锅内加入花生油烧热,放入肉丝、酱油炒熟,出锅晾凉,放在盘内菠菜上面。莈 E、放入酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段即可。蚇香辣鱿鱼圈:膃用料:鲜鱿鱼500克、洋葱100克、盐、味精、酱油、香辣酱少许。薀制作:莀 A、鲜鱿鱼去头、尾、内脏后洗净待用。螅 B、洋葱切丝待用。蚃 C、将洗干净的鲜鱿鱼放入开水内焯熟并捞出沥干、晾凉。芁 D、将鱿鱼切成鱿鱼圈。蒁 E、将鱿鱼圈和洋葱丝一起加入调料拌匀后即可。膈拌杂菜:莆用料:大白菜100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜若干、绿豆芽100克、粉丝50克、盐少许、香油少许、糖少许、酱油少许。肁制作:芈 A、大白菜和绿豆芽放开水中略焯断生。芆 B、黄瓜、胡萝卜、大白菜切丝,香菜切段,粉丝水发后切段。螆 C、加入调料后搅拌均匀装盘即可。螂 2、热菜:芀炸茄盒:蚈用料:圆茄子2个,肉馅200克,香菇50克,鸡蛋2个,面粉100克,葱姜少许,盐、味精、酱油少许、花椒盐少许。膅制作:薂 A、茄子去蒂洗净后去皮,切成四方的薄片。莁 B、葱姜切成片后放一碗中用清水浸泡,制成葱姜水。螇 C、香菇用开水焯熟后切成细末,倒入肉馅中,在肉馅中加入盐、味精、酱油、葱姜水后搅拌上劲。薄 D、鸡蛋黄和面粉搅拌均匀后制成全蛋糊。节 E、取两片茄子,中间放入肉馅后夹紧裹上全蛋糊放入油锅里用小火炸至金黄装盘。腿 F、盘子内装入花椒盐后上桌。腿素鳝丝:肄用料:新鲜香菇300克、鸡蛋清一个,水淀粉少许。盐、味精、酱油、醋、料酒少许。肃制作:芀 A、香菇切丝、放盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓芡后放油锅中翻炒。芇 B、放酱油、醋、料酒再翻炒后用水淀粉勾芡出锅。蒃素炒5宝:螃用料:香菇两朵、黄花菜25克、黑木耳10克、胡萝卜50克、嫩笋100克,金针菇50克、生油、生抽、麻油、糖、盐、味精各适量。芁制作:莆 A、香菇、黄花菜、黑木耳用温水泡发,香菇和黄花菜去硬蒂,黑木耳去沙根。膇 B、胡萝卜去皮切片,笋切片,金针菇去根。蒃 C、生油入锅烧热,依次放入香菇、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇、竹笋拌炒,每加一样需翻炒均匀。聿 D、加少许水,放配料入锅,烧滚后即可盛盘。螈豆瓣鱼:薆用料:草鱼一条、豆瓣酱一袋、干红辣椒若干、花椒若干。芄制作:膀 A、鱼切成块。鱼头在开水锅内焯一下。袇 B、豆瓣酱、花椒、干辣椒在案板上切碎。羅 C、锅内下油把切碎豆瓣酱放入锅内炒出红油,加入水烧开后将鱼块放入煮熟后即可出锅。螀清蒸海蟹:膁用料:海螃蟹共14只(好象是4斤左右)。腿制作:蒅 A、螃蟹买回放在水中吐水1个小时左右并洗干净。蒁 B、蒸锅内放水,并将螃蟹放入锅内压紧盖子。罿 C、锅内上汽后15分钟左右即可出锅。莇 D、姜切