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开店策划书
目录
一、市场调查 2
二、店名和地址 2
三、产品定位 2
1、产品定价 2
2、开店优势 2
四、冰淇淋的原料及制作方法 2
五、店面装修 3
1、物品摆放 3
2设施及资金预算 3
3装修风格 3
六、进货渠道运费 3
七、促销活动 3
八、宣传方式 4
1、传单的发放 4
九、员工培训 4
十、开业情况 4
十一、风险描述及措施 4
1、资金不足 4
2、产品单一 4
3、意外事件 4
4.、竞争对手多 4
5、季节变换 5
十二、成本估算 5

一、市场调查
夏天到了,天气变热,人们对冷冻食品的需求越来越大,所以策划开一家冷饮店。航专学校校门口有7家奶茶店,1家冰淇淋店,校内有3家奶茶店,但航专学生大概有9500人,市场需求量大。即使已11有家冷饮店,再开冷饮店还是会有一定的盈利空间。
经过调查的知,冷饮店的顾客来源于大学生、小学生、外来客、附近居民。男性消费者热忠于红牛,雪碧,可乐等饮料,女生消费者热衷于冰淇淋,奶茶,果汁等饮料。女性消费者希望市场上出现低脂肪能够美容的冷饮品,然而航专门口的,冷饮店产品大多存在同质性,我们的冷饮店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪,能够美容的饮料品上下功夫,开发出满足女性消费者的冷饮品。小学生比较喜欢冰淇淋产品,他们对冰淇淋产品的要求是实惠而且好吃。
二、店名和地址
店名为“冰爽吧”,地点在桂林航天工业高等专科学校门口右下50米处,冷饮店面积为40平方米,长为10米,宽为4米。冷饮店选择在这里,靠近公车终点站,人流量大。
三、产品定位
1、产品定价
冰淇淋是本店主要经营的产品,也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本为3元,定价为6元;酸奶冰淇淋、,;香草冰淇淋、水果冰淇淋成本为2元,所以定价为5元。奶茶,果汁,烧仙草等也是从外面采购原料,自己动手制作,奶茶,烧仙草成本为2元,,果汁成本为1元,。店里提供的一些饮料,红牛,雪碧,可乐是从外面的批发部进货的。
2、开店优势
店中有个成员的亲戚在柳州卡冰淇淋店,该成员在亲戚店中帮忙过,所以该成员已有了制作冰淇淋技术。亲戚店中制作冰淇淋的原料是从广州进货,所以我们店中制作冰淇淋的原料从亲戚店中进货,这样可以减少成本,进货路费和亲戚商量。
四、冰淇淋的原料及制作方法
冰淇淋常用原料有,饮用水,冰淇淋粉,乳制品,蛋制品,甜味料,食用油脂,咖啡,可可粉于巧克力制品,水果与果汁。冰淇淋主要有鲜牛奶(奶粉,奶油)鸡蛋,蔗糖,水及一些添加剂制成的,其一般步骤是:先将各种原料与水按比例混合均匀;如果添加蔬菜水果等饮料,首先要经过搅拌机搅拌成泥状,再将所有混合原料杀菌冷却将混合原料放入冰淇淋机进行搅拌,均质与凝冻,就可以制作出各种口味鲜美的冰淇淋了,
五、店面装修
1、物品摆放
吧台放在门口的右边,冰箱放在吧台里面,吧台和冰箱占地长3米,宽2米,吧台后面摆放
一张圆桌,是群体消费者能够聚集在一起,方便交流。门口左边摆放五张椅子,五张椅子后面摆放一张桌子和四张椅子,这些构成了冷饮店的外间,内间排放四张长方形桌子,每张桌子坐四人,内外间留出一米的通道。
2设施及资金预算
产品名称
数量
价格(元)
产品名称