法语餐馆菜单.doc

apéritif 开胃酒kir 基尔酒gin 杜松子rhum 朗姆酒甘蔗酒pastis 马赛名酒茴香酒richardEntrée 前餐Carottesrapeesvinaigrette   酸醋沙司胡萝卜丝Oeufdumayonnaise 清煮蛋配蛋黄酱Avocatsaucecrevettes   鳄梨汁虾Consommevermicelle   清炖意粉Saladedegesiersconfits   油焖肫色拉Saladed'endivesauroquefort   羊乳干酪苦苣色拉Saladefriseeauxlardons   bre   黄瓜色拉Saladedetomate bre 黄瓜番茄色拉Saladevertemelangee   绿蔬拼盘色拉Celeriremoulade   蛋黄酱沙司芹菜Saumonfumed'ecosse 苏格兰烟熏鲑鱼Poireauxvinaigrette   酸醋沙司韭葱Saucissonsecbeurre 干黄油腊肠Saucissonal'ailbeurre   黄油蒜肠Museaudeboeufvinaigrette   酸醋沙司牛头肉Rillettedeporc   熟肉酱(猪肉)Crevettesrosesmayonnaise   蛋黄酱明虾Filetdeharengpommesal'huile   土豆油浸鲱脊Blocdefoiegrasdecanard 鹅肝酱Jambondepaysbeurre 当地黄油火腿6escargots   6只法式蜗牛12escargots   12只法式蜗牛Poisson 鱼Baraufouralagrainesdefenouil 茴香烤狼鲈Quenelledebrochetsaucenantua   nantua酱汁串鱼肠Plat 正菜Entrecotegrillemaitredhotel   招牌烤牛排Steakhachesaucepoivrevertfrites   绿胡椒炸碎牛排Pavederumsteckaupoivre 胡椒牛腿排Potaufeumenagere   家庭炖锅Potaufeupommesfrites   炸薯条炖锅Tranchedeboeufsaucetomate 番茄酱牛肉片Steackcrusaucetartarefrites 芥末蛋黄汁炸当地牛排Tetedeveausaucegribiche   蛋黄酱小牛肉Cotesd'agneaugrilleesfrites 烤小羊排Pouletfermierrotifrites   烤农场鸡Andouillettedetroyesaaaaagrilleefrites 烤特洛伊香肠Boudinpuree 猪血香肠Choucroutealsacienne   阿尔萨斯腌酸菜Escalopedeveaunormande 诺曼底小牛肉片Pavederumsteackgrillefrites   炸牛腿排Legume 蔬菜Pommesfrites 炸薯条Pommesal'anglaisebeurre 英格兰炸薯条Spaghettis   意大利面Choucroutelegume 腌酸菜Legumesdupotaufeu   炖菜Haricotsvertsal'anglaise 英式四季豆Champign