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酒水部经理岗位职责
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CYFW022
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●根据各餐厅的特点和要求,制定酒水销售品种及销售价格。
●制定各种酒水的服务方式。
●制定本部门的工作规程。
●熟悉酒水的货源、牌子及规格,控制酒水的进货、领取、保管和销售。
●控制酒水出品的份量和数量,检查出品的质量,减少损耗降低成本。
●检查和督促部属严格履行职责,提高工作效率,按质按量按时完成工作任务。
●培训本部门的领班及员工的管理意识、服务技能和调酒技术。
●合理安排人力,检查各项任务的落实情况,对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。
●定期举办、策划酒水促销活动,促进餐饮销售。
●掌握本部门的设备、用具和财产,定期清点及作维修保养。
●负责所属范围内的消防安全工作及治安工作,确保安全运作。
●与其他各部门的人员保持良好合作,互相协调。
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