鸡尾酒知识.doc

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雞尾酒配方
鸡尾酒概述
数10年来,经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展,目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种,分属30多个类别,并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒,一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况,结合具有代表性的款式,向大家作一个综合的介绍。下面列举的36个鸡尾酒类别,有些类别之间界限比较模糊,为了增强印象和便于记忆,本文将逐一举例予以阐述。
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1、亚历山大类(Alexander)
2、开胃酒类(Aperitif)
3、霸克类(Buck)
4、可冷士类(Collins)
5、库勒类(Cooler)
6、鸡尾类(Cocktail)
7、考比勒类(Cobbler)
8、考比亚类(Cordial)
9、杯类(Cup)
10、戴可丽类(Daiquiri)
11、戴兹类(Daisy)
12、蛋诺类(Egg nog)
13、费克斯类(Fix)
14、费兹类(Fizz)
15、漂漂类(Float)
16、菲丽浦类(Flip)
17、佛来佩类(Frappe)
18、福赞类(Frozen)
19、占列类(Gimlet)
20、海波类(Highball)
21、朱丽浦类(Julep)
22、曼哈顿类(Manhattan)
23、蜜思特类(Mist)
24、古典类(Old-Fashioned)
25、提神酒类(Pick-me -up)
26、帕佛类(Puff)
27、潘趣类(Punch)
28、瑞奎类(Rickey)
29、珊格瑞类(Sangaree)
30、席拉布类(Shrub)
31、司令类(Sling)
32、酸酒类(Sour)
33、四维索类(Swizzle)
34、特迪类(Toddy)
35、热饮类(Hot drink)
36、攒明类(Zoom)
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