餐饮销售策划方案.doc

餐饮销售策划方案篇一:餐饮行业营销策划书餐饮行业营销策划书您的企业需要: 一种高效的营销推广方式;一种省钱的推广方式; 一种能将产品传到决策者手中的方式。第一部分市场调研分析报告调查项目:调查日期:调查人:分析报告:1、地理优越性。 2、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查,人群结构为:生活消费水平: 综合分析本区用餐以为主,应占%以上。3、竞争对手态势(SOWT)分析。优势:劣势: 4、主要竞争对手:5、促销与广告的预设值: 开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。第二部分营销策划一、促销活动: 二、宣传方式 1)店外装饰:玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口设立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。 2)店内:开业气氛装饰品(如灯笼、气球、中国结)开业POP各种标牌及提示牌、易拉宝展架。3)DM直投:份4)《报纸》、网站: 三、营销执行控制与评估: 四、营销时间 1)准备时间:(天)2)实施时间:(天) 第三部分广告宣传及费用预算 1、宣传品(DM):1)人工投递宣传单 2)宣传单制作费:3)宣传单投递费:2、报宣传分店分发:版份委托分发:(3天)在本区域内的生活区委托代发,包括商场服务台,美容美发的休闲台、洗染店、批发市场咨询台及相关行业单位。预计委托代发点拟定个,每个点分发份报纸,赠送餐券。3、店内易拉宝支架:4、店外宣传此项费用:元 5、费用总计(直接费用):元(不含餐券) 第四部分、活动执行细则营销活动进度表: 加盟店法定代表人(或负责人)认可签字特别提示: 篇二:餐饮年度营销策划方案----: 近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致成本上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必须多元化。应该拥有各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件要在具备“老三化”(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见,及时改进工作,使老顾客不断感受到新的服务和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大。我们可以在服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。客人来自四面八方,程式化的模式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然,创新服务不能强加于人, 1 要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化服务。经营要有创新思维社会越发展,市场越细分,餐饮经营越应该专业化。内部营销就是企业内部全员促销,这是餐饮营销的继续和延伸,是节约营销成本的最好形式。首先,内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销,稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次,内部促销不需要专职人员,与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员,从前台到后台,人人都可参与,餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来,再适当地掌握一些方法和技巧,餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次,内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支,而是在完成本职工作的同时,不失时机地、恰到好处地向客人推销,只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低,见效最快的促销手段。另外,内部促销不受任何限制,在服务过程中随时随地都可以展开促销,非常便捷。所以,内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意,才能让客人乐于接受内部促销的诱导,愿意增加消费和再次消费。此外,建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。在经济持续高速发展,餐饮市场继续活跃的大背景下,餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略,以逐步实现最优发展模 2 式。那么,如何能在新一轮的竞争中取得优势并扩大战果,与其他大型稳定的餐饮巨头们缩小差距,品牌化打造仍是首要任务,我们要打造自身的文化特点。餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满,也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条,使其从业态上形成呼应。创新多变,自成体系是品牌化整