中基番茄酱质量标准.doc

:(高于SN/T1036-2002标准)本标准为本公司番茄酱质量标准,来源于并高于《SN/T1036-2002出口番茄酱检验规程》中规定的相关指标。本标准适用于以新鲜番茄为原料,经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩、灌装、杀菌(无菌灌装)、包装而制成的马口铁罐装番茄酱和无菌铝箔袋装番茄酱的检验后不加任何调味剂、杀菌、密封、罐装制成的番茄酱产品。采用的新鲜番茄原料为不受农业虫害的鲜红番茄,不得使用霉烂番茄。 感官指标: 色泽:同一罐(袋)中酱体呈深红色或红色,允许酱体表面有轻微褐色。 气味、滋味:具有番茄酱罐头较好的气味及滋味,无异味。 组织形态:酱体细腻均匀,粘稠适度,允许有少量析水。 杂质:不得发现有害杂质,如昆虫、头发、金属丝、木条、油污、棉线等外来杂物;但允许少量番茄皮籽存在。 理化指标: 净重公差:标明净重与固定净重:每件净重公差不超过5‰. 可溶性固形物:规格为36%-38%:单罐(袋)测定值不低于36%,每批平均不低于37%:规格为36%-38%:≥45mg/ PH值:PH:- 总酸:总酸:<9%注:酸的换算系数是以无水柠檬酸计:K= 粘度: 色差值: 重金属:砷(As):≤(mg/kg)铅(Pb):≤1(mg/kg)铜(Cu):≤5(mg/kg)锡(Sn):≤200(mg/kg)铁(Fe):≤10(mg/kg)镉(Cd):≤(mg/kg)汞(Hg):≤(mg/kg)锌(Zn):≤9(mg/kg) 还原糖:还原糖:>40% 微生物指标: 霉菌(视野):霉菌(视野):≤50% 微生物:: 尺寸:长×宽:240mm× 外包装容器标识内容:须标注生产厂的厂代号、检验检疫卫生注册编号、品名、浓度、生产日期、批号、毛重、净重以及合同信用证规定的其他必须标注的内容。 锥桶装番茄酱标识贴标位置:标识粘贴在托盘纵梁的正面,在吨箱叉孔的两侧标识的上沿距锥桶上沿加强筋3cm处且居中,粘贴位置一致,粘贴牢靠,干净整洁。 吨箱装番茄酱标识贴标位置:标识粘贴在托盘纵梁的正面,在吨箱叉孔的两侧自上而下第一道与第二道打包带之间且居中,要求粘贴两张,粘贴位置一致,粘贴牢靠,干净整洁。: 锥桶灌装尺寸要求:灌装后的无菌袋表面距锥桶上平面40(±10) 吨箱灌装尺寸要求:灌装后的无菌袋袋嘴距吨箱上平面20(±10)mm灌装后吨箱四个角无菌袋距吨箱上平面50(±10) 实际灌装量范围(仅供参考):规格重量锥桶(KG/桶)吨箱(KG/吨箱)28—30%230-240(±)1250-1300(±)30—32%235-245(±)1300-1350(±)36—38%240-250(±)1350-1400(±)无菌铝箔袋标准:: 55加仑:指灌装后存放入锥桶的无菌袋,(灌装浓度28-30