多功能蛋糕机食谱.doc

多功能蛋糕机食谱.doc木易智能多功能华夫饼机使用注意事项/常见问题/食谱【特别注意】如果烤制过程中倒入过多的面糊,或者配方调配不准确,面糊过稀,或者蛋加的过多,都可能导致机器卡扣断裂,因为面糊在烤制过程中会膨胀,如果盖子盖死了会导致卡扣或上下壳断裂,如果想得到形状饱满好看的华夫饼就一定按食谱配比。按照食谱配方比例来调制面糊,倒入面糊8—9分满合上盖子,烤制5—10分钟,(不要把上盖卡扣扣得太死),如果面糊在烤的过程中膨胀顶起盖子,不要用蛮力压下去,让盖子松一些,蒸汽释放完就可以【注意事项】主机不能进水,烤盘可以单独卸下来清洁的,主机请用柔软的抹布擦拭,不要用类似清洁球等尖锐的东西清洁烤盘,会导致刮花或脱花烤盘涂层第一次使用要先用常温水泡洗烤盘,然后空烧10—15分钟再做饼,注意要预热到红灯灭了再加面糊加面糊注意不要太满,加大概8—9分满,就是把格子刚刚盖上的程度,注意面糊先往中间倒再往四周摊开,这样可以使得烤盘上的面糊更加均匀加面糊这个步骤一定要迅速,迅速加完了面糊就盖上盖子【买家常见问题点】机器首次加热或者新收到机器打开盖子会闻到一股味道,是怎么回事,怎么去除?回答:新机器出厂的时候烤管都会加一层保护油,保护运输,收到货后初次使用肯定会有味道以及冒丝许烟,这都是正常的,可以安装上烤盘后空烧15分钟左右就可以去除。(注意安装上烤盘以后再加热)为什么烤出来华夫饼很硬,一点都不松,华夫饼的中间还有点湿?回答:面糊没有调好,用低筋面粉做没有加泡打粉,或者是没有正确加泡打粉所以没有起到作用,如果是用蛋清做的,就是蛋清没有打发好,解决方案是按食谱做,加入泡打粉要等待大概30分钟再做机器绿灯亮/红灯亮时什么意思?回答:绿灯亮时表示在加热,红灯亮时表示通电,如果在保持电源保持接通的情况下绿灯没有亮,表示温度保持在恒温状态,并不是坏了,随着温度的下降绿灯再次发亮表示又再次进入加热状态。为什么机器的烤盘有点松不够紧?回答:因为烤盘是可以安装以及脱卸的,不会设计的很紧。为什么上下两个烤盘之间的间隙不是完全密封的?回答:这样是为了让做饼的时候蒸汽出来为什么烤出来的华夫饼烤的不均匀,正面没有地面烤的均匀,颜色烤不深?回答:因为面糊没有调好,可以调稠些,加大概8—9分满,不能加太满,加好面糊后迅速把盖子盖好,这烤出来的华夫饼相对来说上下颜色比较好,相对来说背面的要比正面颜色深,是因为面糊在膨胀之前一直是只跟下面的烤盘接触的,只受热背面的那一面,只有面糊膨胀以后接触到了上面的烤盘才开始加热正面,再加上重力问题,所以相对来讲都是背面会比正面烤出来颜色深,属于正常现象为什么烤出来华夫饼是软的,感觉不够脆?回答:可以按照95克华夫饼粉+5克玉米淀粉+1个鸡蛋+35ml牛奶搅拌均匀以后大概烤5分钟就可以烤的比较脆了可以连续使用华夫饼机吗?回答:可以连续制作3—5盘都可以,机器是家用型的,不适合商用机器可以定时吗?回答:机器没有定时功能,需要自己掌握时间,具体烤多久可以参照食谱。【步骤解析】拌粉详细步骤:,打入一个鸡蛋(基本上是按照50克粉加一个鸡蛋的比例)将其搅拌,,倒如下程度说明面糊不是太稀也不是太干比例掌握比较好了,可以继续搅拌至面糊无颗粒温馨提示:做完之后点心会有缩小的现象就说明面糊里水或者牛奶太多导致面糊太稀了哦~面糊切记不可倒太满容易溢出,八九分满即可,喜欢吃甜的可以加炼乳哦~【食谱】(注意哦每次制作之前烤盘先进行预热至灯灭,烤盘上都需要刷油)【华夫饼盘篇】快手华夫饼材料:100克松饼粉30ml水或牛奶一个鸡蛋步骤:将鸡蛋打散松饼粉与鸡蛋液调和适当的加入水或牛奶,边倒入边搅拌均匀华夫饼机更换华夫饼盘,机子预热至灯灭,烤盘刷油,倒入八分满的面糊(约50克的面糊),盖上盖子,烘烤3-5分钟即可小贴士:面糊不可太稀,调成搅拌有纹理的程度,如喜欢吃酥点的,烘烤时间可延长,中间过程可开盖外酥内嫩华夫饼配料:低筋面粉:150g糖粉:50g泡打粉:3g盐:1g鸡蛋:2个牛奶:50ml无盐黄油融化:60ml香草精:3g  [这个没有可以不用加]1、将蛋黄和蛋白分开,蛋白放到无水盆中,打至硬性打发2、隔水融化黄油3、将面粉、糖粉、泡打粉和盐称好,搅拌均匀4、蛋黄中加入融化的黄油,加入牛奶,把刚刚搅拌均匀的面粉筛入,一起搅拌均匀5、把搅拌均匀的面糊倒入刚刚打发的蛋白中,上下搅拌均匀,不要打圈,避免蛋白消泡6、木易智能家居馆多功能蛋糕机换上华夫饼盘,预热至灯灭,然后把面糊倒入模具,一次加入约50g面糊,烤至灯灭即可。香蕉美式松饼材料香蕉:80g松饼粉100克鸡蛋:2颗牛奶适量蓝莓适量无盐黄油30g制作步骤:1、将香蕉放入调理盆里,用叉子大致压成泥。2、加入鸡蛋、牛奶,用打蛋器拌匀。3、黄油隔水融化4、接着加入无盐黄油液,用打蛋器