美食体会一篇.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse聿【参赛】品“卧龙居”名菜有感袇卧龙居茶餐厅位于太原市迎泽南街,是一家定位于私家小厨的中式餐厅,菜品精致,口味绝佳。听朋友们介绍他们家有三道菜比较有名气,而且独具特色。私下心想这年头吃饭不就是讲究个特点吗,既然它们打出特色的招牌,我们还真是要会上一会。于是也便有了这次经历。膄从山西财经大学出发坐上103路电车,一路浩浩荡荡、晃晃悠悠来到了广场,然后久经波折来到位于鼎元时代中心的卧龙居茶餐厅。长途的奔袭让我们几个人变得饥肠辘辘,饭前的吃饭氛围已然十分紧张(几个人都是名嘴),这种情况下大家都打算大干一场,放开肚子大吃,几位美女也都表示不再在乎名节。薃进了餐厅以后发现餐厅正在装修,屋子里挺拥挤的,到处忙忙碌碌,心里顿时有点不美气了。不过私下还是在安慰自己,俗话说:“真正的美食都是在不起眼的沟沟旮旯里走向富丽堂皇的大餐厅的。”我们进了餐厅的“山厅”包间(名字起得很文气)。里边的环境挺朴实的,只能这么说了,不过这倒是无所谓,因为我们今天吃的不是正规餐,是来品尝美食的。吃饭其实也是分为正规和不正规两种情况,当吃饭作为一种交际活动的时候,它也就失去了它的魅力,只是变成一种介质,起到衬托的作用,这种饭局往往压抑的拘束的慌乱的;而以吃饭本身为目的的饭局,则是轻松的愉快的专一的,吃的美气,吃的舒心,也往往吃的最有体会(所以我们这次的经验绝对是中肯的)。蒀开始上菜了,好戏开始上演。先上来了几道凉菜,虽然大家都很饿,但是看到这些东西大家都没有动筷子的意思,都留着肚子做好大革命前的准备。终于第一道让我们闻讯赶来的菜“狮子鱼”缓缓来迟。首先是第一印象了,这个鱼做得和我们以前吃的鱼不一样。因为它的身体好像都被切成了一条一条的,但是每一条都粘在鱼身上,没有掉下来,整个像是狮子毛发一样(这个很容易看出来,厨师的刀工很不错),所以应该是根据这个给这道菜起得狮子鱼这个名字吧。这个菜通体金黄色,使人很有食欲。吃起来呢,口感香酥,鱼肯定是炸过的,不过感觉依然很鲜,这就是其中的妙处。还有就是这道菜属于糖醋鱼,浇在鱼身上的汤汁都是很稠的,味道也很好。里边的伴菜其实也很有特色,好像是有茄子在里边,我也没细心观察。吃完晚上回去网上搜了一下以后发现,卧龙居的狮子鱼应该是取自河北名吃“金毛狮子鱼”。金毛狮子鱼,始于民国初期。最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中,袁烹制的“金毛狮子鱼”,获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。想来也是名门出身啊,这个狮子鱼自是非凡。蕿第二个要介绍的就是富贵百味虾了。这个菜,量不大,但是我们今天吃的饭里边最贵的了,因此我们也给予了充分的重视和厚望。富贵百味虾,据介绍是由精选的竹签虾,和着多道辅材和中药烧制而成,味道鲜美,营养价值极高。色调也是金黄色的,由木签穿着,一盘菜也就十几串吧。我们每个男生就分了一串,剩下的都给了女生了,这充分显示我们男生良好的身体素质(耐得住嘴馋)和心理素质(知道谦让)。在短暂而又迅速的品尝过程中,我好几种感觉。一种就是好吃,鲜嫩和着浓郁的香味;另一种就是还想吃。的确,这个虾个头倒是很大,但是无奈量太少,只能回味无穷了。富贵百味虾与以前吃过的虾相比就是精致而不是