难度:配菜(中级)时间::1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,,泡在水里一段时间,,洗去血水,扒掉鱼皮,,开始剁,,,,,:,(家里的那种调羹)和一勺香油,,姜切末和调好的馅放在一起,顺一个方向搅拌,,尤其是外边买的,身边有多人吃外边买的韭菜有食物中毒症状剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水,只有这样鱼肉才细嫩,还不粘菜刀要用刀不断翻转鱼肉剁,剁均匀,剁细腻鱼肉和猪肉的比例为5:1,放一点猪肉让鲅鱼水饺更鲜美油一定要多放,鱼肉饺子油多一点才香(我们那是两斤多的鱼肉,再加上水和猪肉,放5大勺油一点不多)最后调好的鱼肉馅一定要非常稀才行,做出的饺子才鲜嫩,因为鱼肉越放越干,现在水少,包的时候就更硬了,最后的饺子没汤水不好吃香菇风味主料:鲅鱼豆腐香菇。辅料:葱,姜,酱油,盐,胡椒粉,料酒,香油。材料:鲅鱼肉,豆腐,香菇。调料:葱,姜,酱油,盐,胡椒粉,料酒,香油。做法:,放在面盆中备用;香菇洗净切末;豆腐洗净后在沸水中焯烫,然后取出切成小丁;葱姜分别切末;鱼肉洗净后剁成鱼泥,并放入酱油,葱姜末,料酒,盐,胡椒粉,香油,搅匀打至上劲备用。,搅匀做成馅料,根据需要可以再加入适量的调味增加味道。,现在可以处理面团了,将和好的面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成
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