第八章人体的营养第1节人类的食物人类的食物中都有哪些营养成分呢?为什么我们需要这些食物呢?营养物质的种类(六种)无机物有机物糖类蛋白质脂肪维生素水分无机盐三大产热营养素纤维素:被誉为第七大营养素探究食物中的营养成分(p4)试管壁有水珠燃烧后剩下一些灰分有油印迹留下变为蓝色紫色反应蓝色变为白色二、食物中营养成分的作用1、水占人体体重的60%—70%,细胞的主要组成成分,参与各项生理活动2、无机盐(钙、铁、碘)占人体体重的4%,作用十分重要(构成人体重要材料)(1)缺钙——儿童:成年:(2)缺铁——(3)缺碘——佝偻病骨软化症(奶制品、深绿色蔬菜、豆类)缺铁性贫血(瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类)大脖子病(海产品、海带)3、糖类(有甜味和无甜味)人体主要的能源物质(包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖)。提供70%的能量(谷类、薯类)4、蛋白质细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料(瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类)5、脂肪储备的能源物质、调节体温(肉类、花生、芝麻、植物油)
第八章人体的营养 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
