4.2.1水、无机盐、维生素..ppt

水、无机盐、维生素
水
人体含水量约占体重的50%~60%,男多,女少,婴儿多,老年少。
水的主要生理功能
构成人体的主要成分。
人体组织和细胞的养分及代谢产物在体内运转,都需要水作载体。
调节体温。
人体组织之间磨擦的润滑剂。
水有极强的溶解性,多种无机和有机物都易溶于水中,体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。
水缺乏:
水缺乏达体重的2%,口渴、尿少;
水缺乏达体重的10%,烦躁、体温和脉搏增加、血压下降;
水缺乏超过体重的20%,死亡。
水过多及中毒:
精神迟钝、恍惚、昏迷、 惊厥、死亡。正常人极少见,肾病、 肝病、充血性心力衰竭等。
水的需要量
取决于活动量的大小、外界的气温、食物的质地与数量
年龄不同,对水的需要量也有所不同
饮水量应充足,大量失水后应及时补充水
人体水的来源= 饮水+ 食物水+ 内生水
ml 1200 1000 300
水平衡:
摄入水= 排出水(肾、肺、皮、粪) = 2500ml/d
喝水的卫生
养成喝白开水的习惯,白开水才是最好的饮料
培养主动饮水的习惯
喝水时具体的卫生要求
(1)喝水前应先洗手,然后去拿自己的杯子,喝完水后将杯子放回原处。
(2)开始喝水时要小口尝试,避免烫嘴。若水较烫,应等凉了后再喝。
(3)喝水时不要说笑,防止呛咳。
(4)养成剧烈运动后、吃饭时不喝水的习惯。
人体组织中所含有的20多种的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的。其中除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外,其余的通称为无机盐(矿物质或灰分)。
构成人体组织的重要成分
维持人体正常的渗透压
维持人体的酸碱平衡
维持神经肌肉的兴奋性特别是钙、镁、钾、钠对心脏和神经中枢的兴奋性有调节作用。
参加物质代谢构成酶、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分或激活酶的活性,参加物质代谢。
无机盐的生理功能
矿物质的特点
矿物质在体内不能合成,也不能在代谢过程中消失,但每天有一定量随粪、尿、汗、发、指甲、皮肤和粘膜的脱落排出体外。因此必须通过食物和饮水补充。
绝大多数在人体内的含量随年龄增长而增加
矿物质相互之间存在协同或拮抗作用
某些微量元素在体内虽然需要量很少,但因其生理剂量与中毒剂量范围较窄,摄入过多有害无益,不宜用量过大。