XX四年级科学下册第三单元知识点第三单元按人们的生活习惯,可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等;根据食物的分,可以分为于动物的动物类食物和于植物的植物类食物。食物中有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、矿物质等营养。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。食物中的糖类和脂肪能提供我们能量。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质,维生素和矿物质有调节身体机能的作用。食物在白纸上檫或压后留下油迹,说明这种食物中含有脂肪。食物上滴上碘酒后变成蓝色,说明含有糖类。我们也可以通过看食物包装上的信息了解它的成分。蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有:鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。膳食营养搭配原则:荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配、每日都吃适当的新鲜水果和蔬菜等。一般来说,富含蛋白质和脂肪的食物适合熟吃。食物储存的方法有:冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料都会影响到保质期的长短。食物变质的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物,这种生物的生长需要获取营养和适宜的生长环境。在温暖湿润环境中霉菌生长的快。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。
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