第七章鸡尾酒
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一、鸡尾酒的起源
二、鸡尾酒的定义
是由两种或两种以上的酒或酒渗入果汁配制而成的一种饮品。
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三、鸡尾酒的命名
自由古巴
金汤力
伏特加7
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2. 以时间命名
忧虑的星期一
六月新娘
夏日风情
最后一吻
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3. 以自然景观命名
乡村俱乐部
迈阿密海滩
夏威夷
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4. 以颜色命名
红色:红粉佳人日入特基拉热带风情
绿色:蚱蜢落魄的天使绿魔
蓝色:蓝色夏威夷忧郁的星期一
褐色:白兰地亚历山大第五街天使之吻
金色;金色的梦旅途平安
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5. 以其他方式命名
以花草、植物命名:白色百合花紫罗兰雏菊
以历史故事命名:雪玛丽太阳谷掘金者
以历史名人命名:亚当与夏娃哥伦比亚牛顿
以军事事件或人命名:海军上尉老海军
深水炸弹
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四、鸡尾酒的分类
1. 根据饮用时间地点分类
2. 按鸡尾酒成酒的特性分类
3 .按所用基酒分类
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五、鸡尾酒的制作
1. 鸡尾酒的组成
2. 鸡尾酒的调制方法
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1、调和法(Stirring)
将材料倒入调酒杯中,用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性夹味酒时,例如:马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣,后劲较强的鸡尾酒。
注意:有时亦可直接在酒杯中搅拌。
调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
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