个人小结俗话说的好,实践是检验真理的惟一标准。在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是如果我们在实际当中不能灵活运用,那就等于没有学。要把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去,成为对别人对社会有用的人才,只有自己去体验一下才会有可行性。抱着这种想法,经我同学介绍我成功面试了位于市中心的吴江路肯德基茂名店。在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践知识,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位积攒一份经验。肯德基给我的第一印象是洁净整齐,严谨快速。然后就是周围同事的热情,让我很快就融入到这个团队中去。第一次来到餐饮行业工作,一切对我来说都是陌生的,必须从最基础的学起。培训的第一个项目是炸薯条。在师傅的指导之下,很快该学的东西都学会了。理论知识之后便是实际操作了。只是接下来的熟练过程让我深刻体会到理论知识在实践中完全是辅助作用。我一开始的工作很简单,是根据收银员们需要的薯条,按照规格及时送上。看似简单,可是实际操作中我却碰到了大麻烦。一旦用餐高峰,来买薯条的顾客络绎不绝。面对这么大的需求量,我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候,我简直要喊救命了。幸好当时师傅及时帮忙,才是供应恢复了正常。薯条位的培训通过之后,便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏,很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。我的记性不差,要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬,还总是漏掉步骤,不是没有建议性销售,就是没有了重复点餐。不仅如此,由于肯德基对收银过程的重视,所以连修改操作都必须控制在一个固定的百分比内。所以这对我的要求有一定的高度。而且餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天,时间一到,面临的就是考核,就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会,面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。通过一次次的实践,紧张慢慢离我而去。逐渐的,面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成。最终还是通过了考核,成为一名正式的员工,但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以必须努力去学习老员工们的一些经验。众所周知,肯德基是快餐食品,强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员,位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。在肯德基,这个“快”字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在分钟内完成,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。其他收银员站在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得,但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都协调合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。有段时间里,自认为自己的速度已经很快
火车南站志愿小结 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
