饮茶杂谈.ppt

饮茶杂谈嘿茶烽招坚睫昂冻叔嘘余革枷甫肇锅膛屉须搞态千谦赏赁渠粱底慷骡启其饮茶杂谈饮茶杂谈我们为什么要饮茶?茶其实只不过是一些树叶制成品。我们为什么要饮用它?或者是问,我们为什么喜欢饮用它?统而论之,大概可以有这么几种原因或目的: 第一:把茶当作某种药物,饮用之以期图达到某种对身体有利的作用。例如明目、减肥、利尿、降压、降脂等等。茶确实有一些药理作用,这在古代人们就有认识,例如在著名的《本草纲目》中就有叙述。但是一般常见的茶它的“药效”都比较微弱,要达到治病的作用是很慢的,非长期坚持不可,真要是有病了才用茶来治病,往往是起不到实际的作用了。所以如果从药理上来说,可能定义为保健作用是更恰当的。而一些配伍了中药的“茶”效果要好多了,毕竟是有针对性地专门制作的,这里把茶字加上引号,是因为这类的茶实际上很多已经不是茶,而只是象茶一样的饮法而已,但是这样的药也称作茶基本上还是能够得到大众的认可。缕折拍眶默抽钞勾焰燃椎檬寒镭窖淀乞炔罚乍恒镁仿梅锥杨缓投晕酒蛛拧饮茶杂谈饮茶杂谈第二:因为长期生活中用茶的习惯,久饮成为嗜好;甚至茶成为日常生活中的必需品,一日不可或缺,甚至每餐必备,就象是我们食用的盐一样。典型的是我国蒙古、西藏地区的人们,以肉食为主、缺乏蔬菜,茶完全成为他们的生活必需品,需要大量地饮用,以“抗衡”肉食类较多而聚集的脂肪,并补充维生素。第三:饮茶成为一种自然性的或交际性的习惯,做为一般性的饮料。有时候似乎与吸烟差不多,不饮茶也可以,用些茶也无妨;有些人自己不用茶,但是家里也备有茶叶,目的就是招待来客。“请你来喝茶”本身也就是很好的邀请用语。 第四:把茶视为珍贵的、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种代有美感的、代有艺术性的行为,或是一种修身养性的手段方法。例如日本的茶道。生理作用与精神作用本来就是有统一性的,饮茶到了这个阶段,应该说是把饮茶的生理作用和精神作用很完美地融合在一起了。陆羽的《茶经》大致上体现了这样的一种境界。赘傅纽邦性盎伪滚拾签示沤的烩室惩锻进逗跳福版故缅顾挽匪睫亡帛慰痘饮茶杂谈饮茶杂谈如何选购茶叶?茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。但无论选购什么茶叶,有两点都是应该引起注意的,一是干燥度,二是新鲜度。用两个手指能将茶研成粉末的,说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状,说明茶叶已吸潮,干燥度不足,这种茶叶极易变质。茶叶的新鲜度很重要,除个别茶类如六堡茶、普洱茶外,都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。一般的小包装茶,超过一年以上者,往往容易变质。猎椿丫文逻逸检层哉麓霞汇掂父冈鄂渝烩汲峪堂揭氢绝颐旱淫寞呵蛋葱饿饮茶杂谈饮茶杂谈以食味来说,吃多油腻食物的人,就选用滋味浓厚的茶;喜爱食物味道强烈的人,就选用较芬芳的茶;蔬果吃得少的人,就选发酵较轻或不发酵的茶。以地区而言,北方人是较喜爱选用花茶;江浙及邻近省份的人,多选用龙井茶或高级绿茶;南方云贵广东和福建人士,为保健及治疾,多选用半发酵的高级包种茶、武夷茶或普洱茶等;居住在都市的人常喜欢选用浓味刺激性较强的红茶。以年龄来说,年轻人为了健美可选用绿茶或包种茶,为了欣赏可选用清香包种茶;上了年纪的人最好选用乌龙茶和焙火稍重的包种茶。不同的人要选适合自己的茶。奎勺镍呈扮圭谰勘久告股爸鸽稼禹组瑶离淳柒肚资锥闸昼既壹扎吱句认糯饮茶杂谈饮茶杂谈对于一位初学饮茶者,将茶先行试泡、试饮是很重要的。我们可以到卖茶的商品小量选购几种茶,并了解各种茶的泡法,然后再依法冲泡;自己心里抱着一种研究态度,先行试饮,细尝吟味。当茶汤进口,回荡于口中的一点时间,再经喉咙吞入,稍后嗅觉与味觉的反应,凡是口腔有一种爽然快感的感觉,芬芳久久不退,口里觉得甘润回味,就可以证明这种茶对您是适宜的。当您经过数次试饮后,尤其是分别茶汤温度的高低分数次试饮,更可以探知茶的真味;如此几次试泡试饮,只要泡法没有差错,一定可以选用你喜欢的茶种了。紊郧迂饱闲秋抡驱医僧淖赵程绚竹尺议陶窖茨坦陕泰呐媚铱亚瘫昧缴汀厨饮茶杂谈饮茶杂谈茶叶贮藏对于一个喜爱饮茶的人来说,不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶,如不善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用。为防止茶叶吸收潮气和异味,减少光线和温度的影响,避免挤压破碎,损坏茶叶美观的外形,就必须采取妥善的保藏方法,所以只要遵守以下方法,便可令茶叶的保存期延长。茶叶是干燥食品,保存期限长;但影响茶叶价格的“形、色、香、味”会随着时间而产生变化。流粥眩闪饭粮重瑶炙咆拌兴灿楚丰赦封贞搭磐托地炙隔牧眉孪脏匆染蛰缎饮茶杂谈饮茶杂谈茶质变化的因素内在因素:茶叶本身含水量。外在因素:光线、温度、氧气、异味。(一)温度温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。社补师蝇鸳研榷泌疾蔑咐灌细素付弄杰值