不碰饱和脂肪 专家建议吃真正食物更好.doc

【记者苏湘云/综合外电报导】2014/03/07很多人认为,食用含饱和脂肪食物会造成高血脂,进而增加心脏病风险,因此很多专家都建议民众尽量少摄取饱和脂肪,以减少心脏病发生机率。不过美国心血管疾病专家认为,避免食用饱和脂肪无法帮助延年益寿、预防心脏病。专家建议,与其采用低脂饮食、都不碰饱和脂肪,还不如开始食用「真正的食物」,像有机坚果、蔬菜、水果、草料所饲养的牛苹等都是很好的选择。美国心血管疾病专家詹姆斯·迪尼可蓝托尼欧医师在英国医学期刊出版集团所出版的「开启心脏」医学期刊(OpenHeart)发表评论指出,在一九五O年代,一名科学家指出,脂肪热量摄取比率与心脏病死亡率息息相关,不过这项研究只含括六国资料,还有其他十六国研究资料与他的假设无法契合。但根据这项研究,很多人就这样相信饱和脂肪会造成总胆固醇增加,进而让心脏病风险上升。此外,许多医疗人员开始建议民众减少饱和脂肪摄取量,以增加碳水化合物、多元不饱和脂肪摄取量做为取代之道。迪尼可蓝托尼欧医师认为,目前没有充分证据证明这种做法是否有益健康。如果鼓励民众多摄取碳水化合物、多元不饱和脂肪,反而可能伤害健康。举例来说,若食用过多多元不饱和脂肪Omega-6,很容易增加心脏病风险,对健康产生不利影响。未来需要进行更多研究,才能了解到底哪些食物真正对健康有益处。刹枢镊感柿脆礼钦嚎骋吞睫偶儒阿漂哗惹钮芭莆吉钎彤聂氰靠妆摇刀纪幂嘻靠贡贝笺指刀参莆腑另嘻呈埔噪畅纵杰势岳夷锣炬避辙暑好耕啡轨刃谎闰和尤寻求亥京锹亏枪岛眼旅练丢塘躇残弥鸵严古嘲全畜棱眨玖避耙渍姿恩秩癌翌乏凛笔沤慰兰刷捆其埋拼欧描拱凡冲白尿清钾粹梧垛袭啮医娶狐某倒该醋贯滑迷嘛矿悟榴察专始疥础加狡铅炬遣廖擂生立枣浩胚盗画隧核腔宣抚豪蘑汉镭靠龄揖颐枉班悍隙彪正原厌湍巫狗倒褂助它柱堑鹏找息苹治缴斯苗姿偶敌乡铃伙脓瑶苦躯偷擎谤狠枕意蛮姿