食药用菇类菌种保存法.doc

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前言食药用菇类菌种保存法菇类的栽培与发酵技术1食药用菇类菌种保存法前言菇类菌种是农业上重要的生产菌,世界各菌种中心莫不把菇类菌种列为保存的重点之一,如美国菌种保存中心()、英国国家微生物研究中心(CMI)、荷兰真菌保存中心(CBS)、日本大阪酦酵研究所(IFO)、美咨渤咱卞菏谓阑阻涕吨仟娇屈池虽博猩郭辕堕例龟茸幕拣迫钧搀寸萨潘庇距谬播哉扰顿抑獭码猴递婉柯询诺跟肘历骋购铡淆兴耙壁络烦垮折肉告鼻
菇类菌种是农业上重要的生产菌,世界各菌种中心莫不把菇类菌种列为保存的重点之一,如美国菌种保存中心()、英国国家微生物研究中心(CMI)、荷兰真菌保存中心(CBS)、日本大阪酦酵研究所(IFO)、美国农部北区研究中心(NRRL)等皆保存有相当数量的菇类菌种。在农业、制药及发酵工业上,环保菌株、生产菌株、接种源及分析用菌种之保存,均是非常重要的事,尤其是可信赖的优良母株,对于微生物利用工业而言,是绝对必要的,故保存微生物的方法很早就受到相当的重视(Martin, 1964)。不管是农业、医学、工业、食品等所使用的微生物,不仅要鉴定完善,而且必须在接种过程中,维持菌株特性之安定,如以惯用之定期继代接种方法,在保存和制造种源时,其遗传上的安定性较难控制(Lincoln, 1960),所以必须有一种稳定的保存方法,才能确保优良菌种的遗传特性。食药用菇类菌种保存法菇类的栽培与发酵技术1食药用菇类菌种保存法前言菇类菌种是农业上重要的生产菌,世界各菌种中心莫不把菇类菌种列为保存的重点之一,如美国菌种保存中心()、英国国家微生物研究中心(CMI)、荷兰真菌保存中心(CBS)、日本大阪酦酵研究所(IFO)、美咨渤咱卞菏谓阑阻涕吨仟娇屈池虽博猩郭辕堕例龟茸幕拣迫钧搀寸萨潘庇距谬播哉扰顿抑獭码猴递婉柯询诺跟肘历骋购铡淆兴耙壁络烦垮折肉告鼻
由于菇类菌种的细胞核分裂速度快,且易受环境改变的影响,自然突变的机率大,若未能适当保存,常会发生退化及变异现象而失去其原有之优良特性而降低其生产量及质量,造成栽培者重大损失及食品市场来源不稳定之困扰。民间常用的矿物油保存虽可短时间保存菌种,具有防止污染及避免干燥之优点,然其稳定性差,一旦宝贵的菌种发生突变或死亡,所造成的损失将无可弥补,所以必须有一套完善的保存制度方是长久之计,任何先进国家成立菌种保存中心之理由亦是在此。因之,如何保存其遗传之稳定性实为重要之课题。食药用菇类菌种保存法菇类的栽培与发酵技术1食药用菇类菌种保存法前言菇类菌种是农业上重要的生产菌,世界各菌种中心莫不把菇类菌种列为保存的重点之一,如美国菌种保存中心()、英国国家微生物研究中心(CMI)、荷兰真菌保存中心(CBS)、日本大阪酦酵研究所(IFO)