连锁门店运营课件2.ppt

,能够合理设计、。 大分类大分类是门店最粗线条的分类。大分类的主要标准是生产来源、方式、处理保存方式等商品特征,如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理,门店的大分类一般以不超过10个为宜。 中分类按商品功能与用途划分如日配品这个大分类下,可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类按商品产地划分如水果蔬菜这个大分类下,可细分出国产水果与进口水果的中分类。按商品制造方法划分如畜产品这个大分类下,可细分出熟肉制品的中分类,包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 小分类按功能用途划分如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下,可细分出“排骨”、“里肌肉”等小分类。按规格包装划分按商品口味划分按商品成份分类如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下,可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下,可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下,可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。 单品单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如“355毫升听装可口可乐”、“”、“2升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”,就属于四个不同单品。 商品结构的类型广而深的商品结构门店选择经营的商品种类多,而且每类商品经营的品种也多。一般为较大型的综合性商场所采用。广而浅的商品结构窄而深的商品结构窄而浅的商品结构门店选择经营的商品种类多,但在每一种类中经营的商品品种少。这种结构通常被廉价商店、杂货店、折扣店等零售企业所采用。门店选择较少的商品经营种类,而在每一类中经营的商品品种很丰富。这种结构经常被专业商店、专卖店所采用。门店选择较少的商品种类,在每一类中选择较少的商品品种。这种结构主要被一些小型门店,尤其是便利店所采用。 商品结构调整商品结构调整的好处1(1)节省陈列空间,可以提高门店的单位销售额;(2)有助于商品的推陈出新;(3)便于顾客对有效商品的购买,以便保证主力商品的销售份额;(4)有助于协调门店与供应商的关系;(5)提高商品之间的竞争;(6)提高门店的商品周转率,降低滞销品的资金占压。