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无机盐在人体中的作用与膳食补充
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钙离子是维持机体细胞正常功能的非常重要的离子,它对于维持细胞膜两侧的生物电位,维持正常的神经传导功能。维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经-肌肉传导功能,还有一些激素的作用机制均通过钙离子表现出来。缺钙的结果是什么?  它的主要生理功能均是基于以上的基本细胞功能,相关的生理功能主要有一下几点:
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一、避免骨质疏松症
许多专家认为,开始补钙的最佳时间应是青春期。至少持续两代的妇女青春期时并没有补充适量的钙,因而在美国700多万骨质疏松症患者中绝大多数是妇女。
二、预防肾结石
多少年来,医生们一直在告诫肾结石病人要限制钙的摄入,因为结石的80%是钙质。新的研究结论正相反,减少患肾结石危险的有效方法是增加钙的摄入。
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三、缓解痛经
在高钙饮食时,70%的妇女痛经病得到缓解,腰酸背痛、过敏、抑郁症等也得到很大程度的减轻。
四、降低血压
研究表明,某些人增加钙的摄入后,可在不用药的条件下控制血压。美国卫生统计中心的研究发现,每天摄入1300毫克钙的人患高血压的机会比每天300毫克钙的人少12%,40岁以下的人患高血压的机会则减少25%。
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过去,医生建议患高血压的病人减少钠的摄入,现在医生则建议提高钙的摄入,因为提高钙的摄入比降低钠的摄入要容易得多。
五、防止心脏病
一些研究表明,钙可以保护心脏免受伤害,能降低血液中的胆固醇。
六、摄入钙的新标准
根据新近的研究,专家们推荐摄入量为:
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25-50岁妇女,1000毫克;25-65岁的男人,1000毫克;11-24岁男女及怀孕和哺乳的妇女,1200-1500毫克;51-65岁的妇女服用激素替代,不服激素者和65岁以上的男性1500毫克。
钙的补充——
含钙最高的是奶制品,其次是海鲜。多吃海鲜和奶制品有好处。
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磷在人体中有什么功能
磷是构成人体骨骼和牙齿的主要成分。骨骼和牙齿中的磷占人体总磷量的85%。身体内90%的磷是以磷酸根的形式存在。牙釉质的主要成分是羟基磷灰石和少量氟磷灰石、氯磷灰石等。羟基磷灰石是不溶性物质。
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磷也是构成人体组织中细胞的重要成分,它和蛋白质结合成磷蛋白,是构成细胞核的成分。此外,磷酸盐在维持机体酸碱平衡上有缓冲作用。成年人每天摄取800 mg~1 200 mg磷就能满足人体的需要。当人体中缺磷时,就会影响人体对钙的吸收,就会患软骨病和佝偻症等。因此,必须注意摄取含磷的食物。:。初生儿体内钙少,钙与磷的比例可接近5:1。
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如果摄取过量的磷,会破坏矿物质的平衡和造成缺钙。因为磷几乎存在于所有的天然食物中,在日常饮食中就摄取了丰富的磷,不必再专门补充。特别是40岁以上的人,由于肾脏不再帮助排出多余的磷,因而会导致缺钙。为此,应该减少食肉量,多喝牛奶,多吃蔬菜。
常用的含磷食品主要有豆类、花生、鱼类、肉类、核桃、蛋黄等。
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锌是人体中的微量元素。人体内大约含有2 g锌,大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分(含4%)和前列腺。
锌参与核酸蛋白质的代谢过程,能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育,维持消化和代谢活动。
锌在人体中的作用
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