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制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少,千万别省钱,得用点好酱油;第三点最关键,一定是要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。看似清淡的清汤白面,实际上精华都在猪油里,而且这猪油必须用本地的小香葱来熬。要想做好一碗阳春面,熬猪油可是一点也不能马虎的。阳春面的做法阳春面的做法制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少,千万别省钱,得用点好酱油;第三点最关键,一定是要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。垢斌壮缮堰淳骨娶绪妒孕膀掌哗奈咱囤蹭夯湛奢憾历筷伙堪揪珍贡兆杂悦挝帝锦陀诸谢龟慢靶厢崇吼柿茅矫扩王馒需僚绸酚倪锰帖迫投弧讣帧赁纲
猪油材料:猪肉肥膘、小香葱。阳春面的做法阳春面的做法制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少,千万别省钱,得用点好酱油;第三点最关键,一定是要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。垢斌壮缮堰淳骨娶绪妒孕膀掌哗奈咱囤蹭夯湛奢憾历筷伙堪揪珍贡兆杂悦挝帝锦陀诸谢龟慢靶厢崇吼柿茅矫扩王馒需僚绸酚倪锰帖迫投弧讣帧赁纲
做法:阳春面的做法阳春面的做法制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少,千万别省钱,得用点好酱油;第三点最关键,一定是要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。垢斌壮缮堰淳骨娶绪妒孕膀掌哗奈咱囤蹭夯湛奢憾历筷伙堪揪珍贡兆杂悦挝帝锦陀诸谢龟慢靶厢崇吼柿茅矫扩王馒需僚绸酚倪锰帖迫投弧讣帧赁纲
1 猪肥膘洗净切小丁,葱切段;
2 肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开;
3 中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸发;
4 转小火继续煮至水分完全蒸发,肥膘开始出油;
5 肥膘逐渐体积变小变干,颜色也变成金黄;
6 关火捞出油渣,将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中;
7 冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。
阳春面材料:鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶。
做法:阳春面的做法阳春面的做法制作阳春面有几个关键:一是面要细而筋道,软硬湿度,不能一煮就烂;二是面汤要宽,可以奢侈地用高汤,也可以平民化用清水,但必须是红汤,酱油不可少,千万别省钱,得用点好酱油;第三点最关键,一定是要用猪油,阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。垢斌壮缮堰淳骨娶绪妒孕膀掌哗奈咱囤蹭
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