春节食品安全检查工作总结.docx

春节食品安全检查工作总结春节食品安全检查工作总结下面是我们站的小编给大家推荐的春节食品安全检查工作总结供大家参阅! 为确保人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日,切实保障人民群众饮食安全,在XX年新春佳节来临之际,xxxx区食药监局开展食品安全大检查,现将工作开展情况总结如下: 一、加强组织领导一是成立了由局长担任组长,三位分管领导为副组长,各股室、稽查大队负责人为组员的食品安全大检查工作领导小组,负责我局食品安全大检查的领导和协调,办公室设在综合协调股,具体负责食品安全大检查的组织实施。二是下发了《关于做好XX年春节期间食品安全大检查的通知》,根据我区春节期间食品消费特点,明确了检查的重点对象及检查内容;结合我局日常监管情况,将执法人员、辖区的20个乡镇分别划分为四组,明确各组人员及对应检查的乡镇,落实了责任。二、认真开展食品安全大检查从XX年1月13日至XX年1月31日,我局组织执法人员208人次,出动执法车辆52车次,对辖区内的食品生产、流通、餐饮单位进行了全面检查。食品生产流通环节。 。检查的重点食品有肉制品、饼干、糖果制品、食糖、饮料、食用油、豆制品、糕点、茶叶、乳制品等。检查的主要内容是查看相关证件、进货台账是否完善、食品存放是否符合要求、是否存在过期食品。 。重点检查食品经营户是否有食品进货票据,是否销售过期食品、“三无”产品现象,摆放是否符合卫生要求,现场制作腊肠摊点是否存在非法添加食品添加剂行为等。 。重点检查了生产台账、销售台账是否完善,是否实行索证索票制度,生产关键环节是否符合食品安全要求。食品餐饮环节。 。重点查看餐饮服务许可证持证情况、从业人员管理情况、加工场所环境卫生情况、食品安全管理制度建立情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况、食品添加剂使用情况、清洗消毒情况等。 。重点检查各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店、麻辣烫等餐饮服务单位。主要是加强对食品原料、调味品、火锅底料的检查,重点检查餐饮单位是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度,是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品,是否使用未经检疫合格或不明的肉及肉制品,是否贮存和使用“一滴香”、“火锅红”、“罂孜香”、“鲜香”,添加罂粟壳等非食用物质等产品及其他标识不规范、不明的调味品或添加剂。三、存在的问题及困难存在无证经营的现象。目前仍有部分食品经营店、小作坊、餐饮服务单位属无证经营,其中包括部分中小学和幼儿园。因大多数乡镇食品加工和经营单位规模小、数量多、分布广,食品安全监管难度大。存在食品经营不规范的行为。一是部分学校食堂的留样不规范;二是食品摆放不规范,有少数超市的冰柜内生熟食品混放,少数经营单位销售的食品和非食品没有分区陈列;三是部分食品经营单位未严格执行索证索票查验登记制度,没有做好进货查验记录;四是临过期食品未做提前下架处理。存在食品安全隐患。一是个别食品加工小作坊设备简陋,工艺简单,无保证质量的必备检验设备,原料不把关,出厂不检验