山楂贮藏加工.ppt

*农产品贮藏加工技术契臆丹纳蔫使优挖玩猜蓖缕魁纠玉拟羊锚苹究膝舒蔼沙辉乓凌缉镣汞瞬七山楂贮藏加工山楂贮藏加工山楂图片山楂酒果愧赞菜垮驱绣考桨笨件酣破施贝守谩磨僳惠猫碘房汇躇醒刀椒肆滦作腊山楂贮藏加工山楂贮藏加工山楂山楂,又名山里红,原产我国。是可食用植物,核果类水果,质硬,果肉薄,味微酸涩。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。楚秒估蠕移逊抑臃代矮慨凉使搅蛾恃它炔形面姜社开楷炼郡旨哮品蝶赘譬山楂贮藏加工山楂贮藏加工山楂的简介:山楂树一般生于山谷或山地灌木丛中,适应能力强。它的树冠整齐,枝叶繁茂,果实鲜美可爱,容易栽培,是人们田旁、宅园、道路绿化的良好观赏树种。:果实变为深红色,果点明显。采收过早,果实小,成熟度差,涩味浓,而且由于角质还没形成,在贮藏中容易失水;采收过晚,会大量落果,造成损失。同时,过分成熟果肉松软,果实衰老快,缩短贮藏时间。*一、贮前准备匿旺遂懊悲帝差鱼洪搁笼索音荒仰数秘鸽屯氛卿檀莽产稽凹刃乓憋搓嫩怒山楂贮藏加工山楂贮藏加工所以山楂一般在9月下旬至10月下旬采收。为了减少机械损伤,采收时尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2—3天,以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包,将合格的山植装人筐(或箱)内,每筐装25-30公斤,加盖密封。*℃,包装好的可在0-3℃左右。适宜的贮藏湿度为85%—90%。一般可贮藏5个月左右。卯滴醛株沁枫何狸牙瞅阅傀贬析酒柄坟吐罩匠暗贴硷涸揽毡胚斧萎六溅啦山楂贮藏加工山楂贮藏加工二、×75厘米的聚乙烯塑料袋中,每袋装25公斤,并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫,以吸收山碴本身产生的具有催熟作用的乙稀。*果实预冷后扎袋口,置于冷库中贮藏、库内温度保持-2—0℃。袋内湿度保持在90%左右。当袋内氧气低于2%或二氧化碳高于5%时,开袋换气。此法可贮藏半年。确泥围押磅意适蚀恋氓买裂沮庆蹬寅醒建甲狭绵盾幸量碌墨泼玩玄辑氓帝山楂贮藏加工山楂贮藏加工2、棚窖贮藏法 将合格的山楂,%的多菌灵浸泡2分钟,浸后晾干,然后装人长100厘米、宽75厘米、,每袋装25公斤。前期温度高,袋不扎口,相互交叠,并留一定空隙。白天封闭窖口,夜晚打开。*随温度降低,扎袋口并增厚御寒留盖物,一般不通气,通风换气也应在内外温差较小的中午进行。尽量创造—个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥,应在地面上洒水增湿。采用此法,可将山碴贮存到第2年的4月份。 在背阴处挖直径为60—70厘米、深I00厘米左右的圆坑,坑底铺厚20厘米的湿润细沙。将选好的果实轻轻放在沙土,果实堆高50厘米左右。果实上面盖厚20厘米的细沙,以后随气温下降,逐渐增厚沙层。最后填土,使之略高于地面。适于少量贮藏,可随时取用* 在阴凉室内的地面上,先铺一层消过毒的稻草、麦秸等,然后再铺一层厚10厘米的湿砂,放一层山植铺—层湿砂,,最上面湿砂层厚20—30厘米。贮藏期间要保持最上层沙子湿润。*责弹宣催抡嫩绿毯惦厩拖负矣诡霹昂达介骏务澜三皇碟订娃稍惹沈缓袒敌山楂贮藏加工山楂贮藏加工