绿色食品味精NYT1052018-中国绿色食品发展中心.doc

中华人民共和国农业部发布2018-09-01实施2018-05-07发布绿色食品味精Greenfood-MonosodiumL-glutamate(报批稿)NY/T1053—2018代替NY/T1053—:附件前言本标准按照GB/-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T1053-2006《绿色食品味精》。与NY/T1053-2006相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:——重新设置了产品分类、感官要求;——修改了pH值、增鲜味精中透光率和干燥失重、加盐味精中硫酸盐指标;——修改了谷氨酸钠含量的检验方法;——删除了氟、锌、镉、总汞、亚硝酸盐和增鲜味精中食用盐指标;本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位:辽宁省分析科学研究院、中国生物发酵产业协会、菱花集团有限公司、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人:王志嘉、王璐、关丹、孙晶、魏静元、刘成雁、张志华、张宪、满德恩。本标准的历次版本发布情况为:——NY/T1053-2006绿色食品味精范围本标准规定了绿色食品味精的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于绿色食品味精。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/′-′-′-(谷氨酸钠)的测定GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠(味精)GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1040绿色食品食用盐NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。(味精)monosodiumL-glutamate以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖质)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥而制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末状调味品。-glutamate在谷氨酸钠(味精)中,定量添加了精制盐的混合物。-glutamate在谷氨酸钠(味精)中,定量添加了核苷酸二钠[5′-鸟苷酸二钠(GMP)、5′-肌苷酸二钠(IMP)或呈味核苷酸二钠(GMP+IMP)]等增味剂的混合物。产品分类按加入成分分为三类