、蚕蛹的价值二、蚕蛹研究与开发的现状三、蚕蛹研究与开发存在的问题四、团队研究计划一、蚕蛹的价值(一)蚕蛹开发的优势数量大:2008年我国蚕茧产量68万吨,折合干茧27万吨,理论上可生产干蛹13万吨;成本低:;资源集中:丝厂、绢纺厂;开发潜力:鲜食柞蚕蛹占柞茧价值的70%,家蚕蛹不足蚕茧价值的5%。(二)蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品摄于泰国孔敬大学学生食堂(三)蚕蛹营养丰富干蛹主要成份(%)蛋白质60脂肪30几丁质4糖类5其他抗菌肽、溶菌酶、激素、微量元素蚕蛹蛋白质的营养蚕蛹蛋白质含有18种氨基酸;必需氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等在蚕蛹中总量达14·59%,占总氨基酸的42·20%;与WHO/FAO提出的必需氨基酸占总氨基酸的40%参考蛋白模式非常接近;蛹油的营养 不同提取方法中蛹油脂肪酸含量
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