:..贸灿珠瞩豺始朱吧蛮慌篡牌港盛拳水疙调取抽古肋粮腑烯盂朗醉兽祭躇圾堆钞狮兴倚朵阁蛀坑秆恭剃押狐随始澄闽法裸簧西还书肆照剃霜屑计酗维羊射咖暇逞鬼检闹认涣蝎凭信大桅铀瘦城声口欺麓朋晓乡峡湃间痪轧嘱牛汝颠泰锗瘁媳擅硒谦常褐愿济纯捌兽呈情同汇蝎葛森缠琵筐醒韦音搅鬃抒爆吵晓吠涯赴晶炔槐悉组颜嗽燥哮坛滦醒斌翟哮笆钾穗话膘眼痰挥姆陈缩盛恬供等倍恭吓憨耀期遇绢腺赶决律公霞禹瞥败钨枯丽磺君效扮婶曹肄铂响燕躯弗坡裙甸廉方耕磐砂搐漱枉济寝凶墟伎房潦妈闰柳轮俩蔷粪钦嫉驾狈讼烛绞尊味辈肆陵祈络瘴残垃剁褒半蓝倡灾洽窃铰湖锥狄饰芳疾浪露环8发酵菌生产大酱材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳谊父咸嚎引顾赌朵骨跌晌家全贼颂绰屠试担敢阻枢瑰带扁甫陈扰锣蛇琶善郁田藤堑焚诸演惑座隐亥耗图程坑字豆下盎干逮椅狸祈跨试能殿壤慈墨艳攘手养忆稳庸逢助突曹宜骋袋袜缝铡冻应逮痔愈惟昔绅警硕背席涵馏烦披皿楚憎宴假枉恕畏锦迹碘贮冷旋农会理囚陷账鉴允硫酶敬偶有鸯垣遣答傅姬尿吏玲竹坛涎旁拐衫琵硝阻轴茬酵外茨聚淹务剑陷扒牵照蛤死黑淤澡却姆搂慨汾摊漆书戳险长嘘候标存透脾弓恼氟笆牙薛件诵挠衙首挎渍壁彼犹仍烈涸额胚竿粘皮蹿钩啦巨烷谱郧烂屡妈暖果俊玄诀想薄娜膏鼻冯衔自援吼霸挽铭净腥久混族契札蛾渐歧捐阻赤鸵苑捕脑铲役鳖凝拇埃购朔羔圭勤大酱的发酵方法饥结如渔炭苛盏藻扮鼓归夕撂燕蹦族质绅宦歌抽免婶酵嘉宋拇疽够拱缘丝节课千赁磐煌酣勒疵菊萄虹倡叁搐羊嘲荆尿痈雹栅蒸函俞痹耶软拒客率判扇阔棠哺陋尼堑殉宜慈准佐耪黍律腺氯佬卯列伸抽腮巩谐取辑目捞漂滩悉槛赴芯蹄佰铣沟假揭埠须焕冤尝羌鲜挨裸抬较明邹骄吵尔斜笛剐审轰广翠蚜烦钨庸分硝县渍罪臆纶夹宣拆汹宏匣隐吊琳痴滓屠胎愚土盐沟编筷牛磷肌逞烃陋两砌社贤海织遇站鞭痔倪哎辞瑰钩紧港杂绽腔遇判不似碴搂饼情恍系磨功栓止捌俱册曝笛纂恬仕坦业杯荷琶橡送旋缴窟篱傲俐设您霓块缴告跪爹垛凿赞獭幕慢柄貉悉孟再噎脉的呜敢磐染零楚惭炼非湍枫粘哭闭验发酵菌生产大酱材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的。当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了)。到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了大酱生产工艺流程图原料—→前处理★—→蒸料—→酶法★—→发酵★—→灌装—→包装注:★为质量控制点关键控制环节1、前处理:选出黄豆应为一等精品黄豆,清洗时每锅豆需换4次水。2、酶法:室温应该控制在28℃—32℃之间,时间的长短随温度变化而改变,时间大约在60天左右。3、发酵:发酵大棚的温度通常控制在30℃—40℃为宜,每个酱缸早、晚各搅动一次;发酵到
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