油呛土豆丝.doc

油呛土豆丝土豆1个,约100g,花椒3g,干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵;油10ml,盐、味精适量。1)土豆切细丝,;2)同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行),用凉水冷却以免土豆发粘;3)将冷却后的土豆丝放盐,味精,,4)起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,)(optional)香菜切10mm段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀。。这两种菜是下饭佳品,不可不尝。,即怎么煮也不烂的那种,这样才脆;否则应将土豆丝多洗几遍,并适当延长浸泡时间,此点特别提醒在国外的同志们注意。(cabbage)味道偏甜,因此宜选用SavoyCabbage。味道与国内的包菜相似。凉拌土豆丝土豆切丝,越细越好,用水漂去淀粉,烧一锅开水,放入土豆焯至断生,捞出,过凉水。在上面放葱花,姜丝,盐,醋,香菜,花椒,味精。烧少许热油淋在上面,拌均匀即可。自创招牌呛黄瓜放到冰箱里就不脆了吧?另外,这叫呛,不叫拌:)【在lizzie(小丸子~~~八斤半)的大作中提到:】:鬼子的黄瓜有长又粗,个个都象吃饱了激素的胖儿童,味道寡淡。:没办法,只有一招:加料,加料,再加料!:原料及步骤::1。黄瓜半根,切条成5cm长段。用少许盐腌上10分钟被用。:2。在这段时间里面准备配料。黄瓜上面洒干辣椒片,盐,味精,白糖,香油,酱油和醋,一点心┖蒜末准备泼提味。:3。用自制的花椒和少许大料打成花椒粉。锅底倒少许油,倒入少许花椒粉炸至出香味,趁热泼在黄瓜上面的配料上面。:4。搅拌后放入冰箱冻凉后食用。:特点:味道浓郁,清亮爽口。:)4凉拌黄瓜黄瓜切成薄片,加入适量食盐搓去水分,用清水冲洗,再挤干水分,置于碗内。备小葱些许切成小段,撒在黄瓜上;熬熟油少量,乘热时倒在黄瓜上;加入适量的食盐与味精,充分搅拌,即可食用。注意不要加酱油,否则失去清爽的口感。凉拌香菇将香菇发好制作方法是:油(稍多)烧热,先放桂皮大料炝锅,再放入葱段姜片,煸出香味,放入发好的香菇,酱油煸炒一会,然后放汤(最好是鸡汤),加入糖盐味精调好口味,用火炖(或别太大),炖至汤干油出装盘,将桂皮大料葱段姜片挑出扔掉,放凉后食用,味美无比....凉拌西瓜皮西瓜除瓤后,,,加入调料,拌匀然后就可以开吃了味道很鲜美的说凉拌莴苣昨天天很热,当然前天也很热,懒得做饭,主要是也没什么胃口,在99买了3根莴苣,觉得如果炒炒也太热了,就临际一动,把它们切成丝,然后烧锅水,水开后放如莴苣丝,水一开立即关火。然后放点酱油,醋,香油,盖上保鲜摸放入冰箱,等足够凉了就拿出来吃,很棒的说。尤其是天热没胃口之时。BTW:莴苣的页子不要扔了,营养丰富的说,偶就把它们和苣丝一起在开水里焯过后共同凉拌着吃啦。哈哈哈凉拌蒜蓉香茄(转载)1。把中国茄子(细长的那种)每根切成三段左右。2。放入微波炉里加热15分钟(茄子必需盖上盖子,这样蒸气才可以把茄子弄软)。3。把蒜拍碎切成细末加盐,少许糖(因为我不用味精),