可以做的菜.doc

原料:长茄子、黄酱、肉末、蜂蜜。调料:盐、鸡精、油、葱姜蒜香菜末。做法:1、茄子洗净中间划几刀不划断,用盐腌渍。2、锅内放少许油,将茄子煸炒至软。3、锅内放油,煸香葱姜、放入肉末煸香,放入黄酱,煸出浓香,加入茄子和少许的水,水一点点的加,至茄子入味,4,不用加糖,出锅放入蜂蜜,和少许蒜茸即可,撒香菜末即可,茄子酷像大油嘴唇哈哈,此处有暗喻。。。[1] [2] 下一页童年味道—煎茄子材料:长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。调料:盐、生抽、老抽、鸡精各适量。做法:1、茄子切成厚圆片,在茄子表面划十字刀;2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用;3、锅里倒入油,爆香葱、蒜,放入煎好的茄子,加少量水,调入盐、老抽、生抽小炖一会,再加入红青椒,出锅時加入鸡精即可。椒油茄子□姜姜‖烹然心动    2007-7-1314:52:00授权原创博客:烹然心动未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国准备长茄子两根(500克)要嫩的哦~大红尖椒1/2根(喜欢吃辣的用一根也无妨~随意),大蒜3瓣。先将茄子去皮,入锅内蒸15分钟。取出晾凉后稍微把水分捏捏干(别舍不得挤,茄子出汤好多的~~),然后手撕成细条。放在盘子里。红尖椒切成小丁撒在茄子条上。(怕辣的人可以事先将辣椒丁泡凉开水里片刻,去辣味)再把大蒜捣成蒜泥(我偷懒,切成小碎块,味道也还不差)。再将蒜泥和10克生抽、3克盐、3克醋还可以加点味精搅拌均匀后浇在茄条上。[美食中国]最后,锅里放少许油(大约1/2匙)烧热,放入花椒20余粒炸出香味,然后捞出花椒粒不用;把花椒油趁热浇淋在茄条上~“滋啦”一声就好啦!~~~实在是清爽,好吃啊!~~凉拌茄子原料:长茄子2根、红辣椒1根、葱1根、蒜泥1大匙、美极鲜酱油2大匙、香油2大匙、醋1大匙。做法:1、红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用;2、茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状;3、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。小贴士:1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下,肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面,并轻轻用手按压茄子,以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。3、调料中已经有了美极鲜酱油,咸味足够了,不建议再加盐。如果一定要加盐的话,就酌情减少美极鲜酱油的量,并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。4、因为茄子比较软,所以拌的时候不建议用筷子乱搅动,以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内,采用“颠”的方式拌匀茄子,并稍微腌10分钟后上桌。5、如果没有美极鲜酱油,可以用生抽代替。但不建议用老抽。6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。解读茄子最夏天的吃法-茄红鸡丁茄丁面烹饪前的准备:原料:长茄子1根、西红柿1个、香菇10朵、鸡腿1个、香椿、蒜蓉辣椒酱、豆豉酱、葱花、蒜末、盐、生抽、玉米油、六月鲜酱油、味精。做法:1、蔬菜洗净,干香菇泡发备用。2、干香菇水泡发后,切成丁,不要挤干香菇里面的水分。3、西红柿切成瓣,然后中间来一刀切成块。4、茄子先切成条,然后改刀成丁。5、切好的茄子丁撒上少许盐,腌制一下然后攥出水。6、或者放入微波炉内加热3、4分钟至半熟。茄红鸡丁茄丁面原料:酱料、鸡腿、豆瓣酱、茄子、香菇、香椿。1、准备好酱料,香椿化冰备用。2、鸡腿剔骨留肉切丁,放入少许盐和味精腌制5分钟。3、炒锅中放入适量油,约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。4、放入一小勺豆瓣酱,炒匀。5、下入茄丁,淋上少许生抽翻炒均匀。6、然后放入香菇丁和西红柿翻炒。7、加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后,可以根据自己喜好加少许盐来调味。8、头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀,加入少许味精即可出锅。9、香椿用热水焯一下,加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。清炒茄子□妮妮熊‖新浪博客    2009-12-219:17:17原料:长茄子、青椒。做法:一、盐腌茄子:茄子切滚刀块,用盐腌,出水,用手挤掉脏水,洗净,挤干水分(尽量干!)二、炒:1、油,姜蒜,放青椒,加盐,辣椒炒好先盛盘2、油,姜蒜,放茄子,少量郫县豆瓣酱,糖,生抽,炒熟(点水,中火闷熟)(茄子不用再放盐了)3、加入青椒,鸡精,炒匀,即可。五香花生□河南军嫂‖美食家    2011-8-1813:04:04授权原创博客:河南军嫂未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下 说起花生,我爸妈总说是好东西,说他们小的时候,花生下来之季,农村没有什么给新生儿喂的,都是把新花生捣烂,喂给那些小宝宝,花生在那个年代,救了不少人的命。话又说回来,那个年代的家庭,有花生可以养家糊口,就算是很不错的了。花生含有维生素C、K、E及多种微量元素,具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生最健康的食用方式就是煮花生,