车间管理方案.doc

尊敬的各位领导,亲爱的同事们:大家新年好!新年伊始,万象更新。当历史的车轮来到2011年的时候,常德惠生肉类食品有限公司又迎来了崭新的一年,为了履行好自己新的工作职责,适应好新的工作岗位,在此,我对新一年车间的工作计划向各位领导和同事做一汇报,不足之处,敬请指正!车间工作,历来是我公司工作的重中之重,在公司丁总及其他领导的关心、支持和帮助之下,在全体员工的共同努力之下,车间工作在过去的几年里不断取得进步,我们的工作效率提高了,产品合格率提高了,更为重要的是,消费者对我们的评价更好了,常德的老百姓也逐步认可了“惠生”这个品牌。但是,我们应该清醒的看到,从整个公司的角度来讲,车间工作一直是一个难点,公司领导很重视,也很想把车间工作做好,但现实工作中,车间工作在很多地方值得我们去反思、改进。为了将工作做好,做踏实,新的一年,我们将从以下四个方面着手,将车间的管理推上一个新的台阶。第一,狠抓产品质量。质量是一个企业安身立命之本,更是我们惠生公司的“灵魂”。针对有顾客反映,我们公司生产的鲜肉制品上有猪毛没刮干净,开膛时把肠子、胆汁划破,导致肉类不新鲜,有异味,产品质量不过关,顾客、商贩投诉较多等问题,我们将建立一套严格的奖惩制度,具体规定如下:放血:放血人员要刺杀准确,血要淋尽,准确率要达到99%以上;烫毛人员要掌握好水温,出锅前要把后档软皮刮净,两后蹄拐处要净毛,不准贴锅烫熟,如发现贴锅烫熟,一次罚款五元;刮毛人员要达到血干、毛净。前后蹄窝及血口处要达到无毛、无污。发现一头带毛猪,一次罚款五元,两次罚款十元;开扒内脏及冲洗要规范操作,保持内脏的完好性。屁门内要操作合理规范,不能影响酮体的完好性。血口的修割要规范,不准大小不均,淋巴节要修割干净;副产的分离要干净,不带粪便,严禁乱撕乱扔副产的附属品(比如说肠子、猪肝、猪肾、猪头等等)。违者一次罚款二十元,两次予以劝退处理;,按约定顺序过称,严禁乱搬乱放;以上环节均由车间主任担当质量监督员,一经发现有不合格产品或未按规定操作,相关责任人应立即返工并接受相应处罚;同时,对于在一个月内表现优秀,本职工作做得好的员工,由车间主任向公司推荐,给予奖励。第二,强化劳动纪律,提高生产效率。一个成功的团队,必定是一个有凝聚力、有战斗力、有素养的团队。长期以来,车间个别员工存在着上班迟到、早退,无故矿工、随意请假等无组织、无纪律的现象,这种散漫的工作作风不仅不利于工作,降低了工作效率,而且与我公司一向所追求的严谨有序,积极向上的企业文化背道而驰。新的一年,我们将恢复打卡签到制度,并以此为基础建立绩效考核制度,将考勤、工作态度、工作效率、工作技能与水平等四项内容纳入考核范围,达到“分工明确、责任到人、奖惩分明、顾客至上”的目标,最终建立一支有战斗力的团队。具体规定如下:,上班打卡签到,不迟到不早退;迟到五分钟罚款五元,十分钟罚款十元,半个小时以上的停止上班,罚款三十元并做旷工处理;、销假制度。有事有病要以书面形式请假。两天天以内由车间主任批准,三天以上由总经理批准,否则每天罚款一百元。、冒、漏行为,下班后自觉接受监督,发现有夹带物品和肉品的一次罚款五十元,并通报批评