糖尿病的合理饮食及如何营养配餐中国人民解放军第四五二医院内分泌科糖尿病膳食全方位指导课程之私人菜谱定制主讲人:XXX科学、合理的糖友差异膳食意义减肥减轻胰岛素负担降低餐后高血糖纠正已发生的代谢紊乱预防和治疗急、慢性并发症改善整体健康水平维生素、无机盐要充足糖友科学、合理的膳食结构蛋白质占15-20% 脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%控制总热能饮食均衡合理搭配碳水化合物又称糖类,是人类获得能量最经济、最主要的来源为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50%~60% 每克碳水化合物可产生4千卡热量蛋白质是生命和机体的物质基础当有足够的糖和脂肪时,蛋白质不用于产热,对人体的生长发育组织的修复细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15%~20% 每克蛋白质可产生4千卡热量脂肪容易忽略并超量选食每克脂肪产生9千卡热量占全日总热量的25%~30% 胆固醇应控制每日300毫克以下矿物质又称微量元素,%左右如锌、铬、镁、钙、磷等维持人体的正常生理功能锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中铬从饮水和食物中摄取镁主要从食物中摄取,如花生、肉、蛋类铬锌钙维生素 B族维生素,维生素C和维生素E 对人体有很好的保护作用对神经系统有重要的营养作用主要从水果和蔬菜中摄取膳食纤维又称:多渣饮食降糖、降脂、润肠和解毒作用每日需摄入纤维素27g~40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取碳水化合物的种类面食、大米和五谷杂粮糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果类:苹果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜:豆类菜、淀粉类菜
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