餐饮公司创业计划书.doc

餐饮公司创业计划书
panies venture plan
策划撰稿人:
二00八年六月十九日
公司经营目标与商业模式
发展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业计划分成三年完成:
第一年利用合理有效的管理和投资采用个体户的形式单店经营。
第二年开设自营分店二间,成立餐饮连锁公司。
第三年全新整合资源,开始融资扩张在东莞布点,公司将走上轨道经营。
持久发展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式,通过融资将企业推向全国市场乃至上市,成为百年老店。
行业和市场分析
随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹。
[2007年度中国餐饮百强企业中式快餐名单]
排名公司名称公司性质经营模式营业额(万元)
1 中国百胜餐饮集团外资企业西式快餐、休闲餐饮 1186879
5 北京小土豆企业(集团)有限公司私营中式正餐与快餐 183600
14 西安市饮食服务(集团)股份有限公司特色酒楼、中式快餐 70500
23 马兰拉面快餐连锁有限责任公司有限责任中式快餐 48299
29 河北千喜鹤饮食股份有限公司股份制中式快餐 43319
30 上海领先餐饮管理有限公司外资企业快餐 42921
45 江苏大娘水饺餐饮有限公司私营中式快餐 26000
46 丽华快餐(中国)有限公司私营中式快餐 25000
48 广东省深圳面点王饮食连锁有限公司股份制中式快餐 23720
[东莞本土中式快餐情况]
真功夫
前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,2004年更名“真功夫”,2006年融资3亿元,计划近期上市。至今已有13年发展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。目前快已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市,已拥有160家直营连锁。
鹤留山
东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日,是以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。总部设在广东省历史文化名城、著名侨乡东莞市,位于东城区堑头以饮食文化著名的花园大街一带。现己成功打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌,为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。
蒙自源
蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。2001年秋,蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立,经过7年的发展,蒙自源已经在全国拥有120家餐厅,遍布华南、华北、华东地区。
柴火酒家
创立于2001年,其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。创业之初主要经营:经典湘菜、客菜,并以优质的服务赢得广大消费者的信赖与支持,得以快速壮大发展。从2001年第一家柴火湘菜馆发展至今,旗下拥有三大餐饮品牌,30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业,曾先后荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。
添添聚源味
自2004年初创立以来,发展讯猛,倍受瞩目。坚持每天每餐提供新鲜、健康的饮食体验及文化。现已拥有六十多家分店,遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。
蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。
[各类餐馆比较]
较项目/种类
西餐
普通快餐
中餐饭店
蒸品中餐
店面面积
大
大小随己
大
大小随己
操作间
大
一般
大
小
装修风格
装修考究
投资很大
简练
投资小
工艺复杂
投资大
简洁有特色
投资一般
食品工艺
复杂
简单
复杂
简单
辅料种类
种类繁多
种类繁多
种类繁多
简单
消费价格
昂贵
低
适中
适中
翻台速度
慢
快速
慢
适中
投资规模
很大
较小
大
适中
培训时间
长期培训
短期培训
长期培训
短期培训
人力成本
高
一般
高
一般
从业风险
大
较小
较大
较小
消费人群
消费较高
比例较小
各年龄层都有
消费较高
比例较大
消费适中
人数庞大
成本回收
慢
适中
适中
快
品牌宣传
需要长时间
培养
无
需要长时间
培养
口碑相传全面出击打造良好的品牌效应
市场份额
小
大
大
大
连锁发展
一般
无
较少
快速
项目建设规模与财务预算
[店型情况]
选店址
1、的繁华商业中心或城市的较强聚客点