生鲜牛肉制品市场策略说明.doc

生鲜牛肉是今年市场营销目标的组成部分,其市场主要在成都,针对今年生鲜系列产品的市场策略及行销特提出以下方案:1、市场状况据前一段时期对成都市场生鲜牛肉所做的市场调查表明:目前,成都市场销售的生鲜牛肉99%来源于农贸市场个体户肉架子。这部分牛肉的特点是:价格能随市场的变动而迅速变化,很灵活(一般说来价格不太高);牛肉质量不是很高,都是国内本地牛只;卫生条件不够好;具有分散性、规模性;没有品牌。在被调查的几个商场中,仅有“好又多”、伊藤、和人商会展中心等商场有生鲜制品出售,但其数量和品种很少,只有伊藤较多。其中的品种(部位分割肉)和已经配好的牛肉菜一共有十余个品种。这部分牛肉具有以下特点:1-2-1、这部分生鲜肉均属本地牛只,牛肉的品质属中档至中高档。1-2-2、这部分生鲜牛均由该商场购买牛肉,经过简单加工处理后上柜销售,没有生产厂家,也没有品牌。这些商场自制牛肉没有宣传资料,没有说明,没有对产品及货柜进行包装。这些牛肉的售价在15—40元╱公斤不等,(部位不同,售价不同),价格在100元╱公斤的高档牛肉没有。生鲜牛肉的销售状况不够理想,主要是受传统的消费习惯和购买力降低,以及五号病等因素的影响。生鲜牛肉进入商场、超市销售是牛肉市场竞争的必然。因此,公司因抓紧时机,充分利用公司的竞争优势,迅速占领市场,成为市场领导品牌。我公司生鲜牛肉进入商场或超市,进行品牌营销,根据我公司现状,用SWOT分析则有:优势:2-1、公司经营的“种养产业一体化项目”属国家级星火计划重点项目;四川省星火计划项目;成都市菜篮子工程;公司创立了全国第一个生鲜牛肉品牌——“红孩儿”等优势。2-2、公司拥有世界著名的优质良种肉牛,并能科学喂养、即将进行宰杀,同时进行分割,这就有了优良的肉质保障。“红孩儿”已有一定的品牌基础。对生鲜牛肉的经营有一定的经验。对牛业的经营有一定的基础。3、劣势3-1、目前,公司资金紧张,管理不够完善,销售配套服务不健全,人员素质有待提高。3-2、生鲜牛肉制品的相关宣传资料、终端包装相当欠缺。3-3、产品的及时供应和运输方面存在较大的问题。3-4、生鲜牛肉的品种有待增加和创新。3-5、消费者受传统的消费习惯影响较深,夏季仍然是牛肉消费的淡季。3-6、市民受经济不景气的影响,购买力降低。3-7、消费者对牛肉菜的做法不很熟悉。4、威胁点调查表明,商场、超市里的生鲜牛肉虽然很少,但鸡肉、鸭肉、兔肉、猪肉以及海产品等鲜肉品种和数量都很多,牛肉仅占生鲜肉制品的5%左右。可见,市民的选择面是很大的,竞争是很激烈的。机会点目前,商场、超市里的生鲜牛肉没有品牌,各商场、超市自制的生鲜牛肉也很缺乏相关的宣传资料和产品介绍,因此可以强化“红孩儿”品牌,加强宣传;加强终端包装(如:POP,宣传画、教你一道牛肉菜等)为切入点,导入生鲜牛肉制品的销售。结论6-1、营销策略对生鲜牛肉制品的销售可进行如下规划:将生鲜牛肉分为四个档次,即:高档牛肉、中高档、中档、中低档。6-1-1、高档牛肉牛肉来源:进口优质肉牛的部位分割肉;目标消费群体定位:高级白领阶层、养生阶层;市场定位;高级宾馆、酒店、饭店;价格定位:在完全保障牛肉的质量的前提下,价格根据相关市场行情,可定位在相关国际肉牛价格的档次。市场通路:特殊渠道,登门拜访、商谈、预先争取订单;核心竞争力:世界优良肉牛,专业技术人员的进行部位分割