泡菜素炒饭.doc

http://blog./s/ 原料:泡菜200克 泡菜汁少许1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许 做法: 1)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入打散的鸡蛋,用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。 2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。 3)炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入切碎的香菇,芹菜,和泡菜,翻炒1分钟后,倒入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。 4)打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋,再倒入少许泡菜汁,从下向上翻炒2分钟即可。 超级啰嗦: **不喜欢吃素炒饭的,还可以根据自己的喜好,添加火腿,牛肉,或培根等配饭。 **在炒米饭时,倒入的冷米饭通常是结块的,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟,有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。 『分解ing.....』 炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入打散的鸡蛋,用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。 香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。  炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入切碎的香菇,芹菜,和泡菜,翻炒1分钟后,倒入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。 打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋,再倒入少许泡菜汁,从下向上翻炒2分钟即可。 炒木耳不炸锅的方法 木耳的好处,不用多说,大家肯定都知道。给身体排毒,为清理肠胃,全是它的功劳。 一周如果能吃3次木耳的话,那就是比较理想的状态了。很多主妇能接受凉拌木耳,但却很害怕炒木耳,为啥呢? 油热之后放入木耳,就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样,噼哩啪啦的,有时木耳还会从锅里蹦出来,虽然不是啥大事儿,但着实有点小吓人。用锅盖儿盖?不是长久之计,总得用铲子扒拉几下吧?不然,非糊底不可。 来吧,一起试试这个方法,其实啊,就比平时多一步。方法: 1) 锅中倒入水,水量以能没过木耳为准。水开后,倒入泡发洗净的木耳。 2) 等水再次煮开后,改成中火继续煮1—2分钟,捞出木耳,充分沥干水分。 3)接下来,就可以按照正常的程序炒木耳啦。 超级啰嗦: **木耳由于焯水的原因,在浸泡过程中吸收的大量水分会被排出一些。所以,在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。 **木耳是卷曲状的,有很多的“小凹槽”,焯烫之后的木耳,放入漏网中沥干后,要再把漏网多颠几下,这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。9月手把手DIY课     9月免费课 素食30天之第8天------香菇番茄萝卜汤(强烈推荐) 原料:番茄3个  白萝卜半根  干香菇5朵 调料:盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml) 旧帖回顾:素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉           素食30天之第2天----葡萄柚蜂蜜红茶           素食30天之第3天----爽口茼蒿                 素食30天之第4天----100道素菜任您选           素食30天之第5天----炝伴爽口藕片             素食30天之第6天----腐乳脆烤馒头片          素食30天之第7天-----抹茶酸奶蜂蜜蛋饼 近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。 做法: 1)  白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。 2)汤锅用大火加热,倒入油,待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。 3)放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。 4) 打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。 超级啰嗦: **这个汤我在家经常做,原料简单,做法简单,虽然是全素的,但是味道却很好喝。番茄、香菇和白萝卜在一起煲烫,味道酸酸甜甜的,还带着菌类独特的香味。 **对于刚开始吃素食的人来说,一下子从肉食过度到素食,需要一个缓慢的阶段,在这个过程中,菜的味道尤其重要,先借用一些酸酸甜甜的味道过度,会比较容易接受。 **番茄一定用油煸炒一下,再倒入开水煮汤,这样番茄的营养和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄,是为了把汤的味道煮浓,最后再放1/3的番茄,是为了汤的出品能好看些,还能吃到